Les pommes de terre, on les aime comment?
Bien tendres de l’intérieur et croustillantes de l’extérieur..
Grillées, frites ou rôties, tant qu’elles sont bien cuites et épicées, elles accompagneront bien tous nos plats de saveur.
Avec de la viande ou du poisson, ça marche, à côté du riz ou d’une bonne salade, pourquoi pas?
Bref, c’est le plat d’accompagnement auquel on ne dira jamais Non !
Pour tout savoir à propos de la recette idéale de patates rôties, suivez les pas qu’on s’apprête à vous décrire..
Sommaire
A part un peu de sel, les frites ne sont généralement pas épicées.
Mais les patates rôties, si.
Voici de quoi vous aurez besoin pour obtenir un truc goûteux:
– 2 kg de pommes de terre Yukon ou Russet
-Trois gousses d’ail
-Une branche de persil frais
-Du sel + du poivre du moulin
-Quelques feuilles de romarin
-Une pincée de bicarbonate alimentaire
-Du gras de canard ou de l’huile d’olive (au choix): Environ 100 ml
Et on passe tout de suite à la cuisson !
Nous allons avoir besoin de notre four pour réaliser cette recette de patates rôties.
Donc, la première chose à faire est de le préchauffer à 200 °C, et en attendant, on fait comme suit:
-On fait bouillir deux litres d’eau dans un chaudron et on dissout dedans le bicarbonate et le sel
-On met dedans les pommes de terre après les avoir pelées et découpées en cubes
-On fait cuire à feu vif puis on le redescend peu à peu
-On prend ensuite une poêle à part et on fait revenir l’ail émincé et les herbes dans de l’huile
-On poivre
-On filtre et on met ça de côté
-On égoutte les patates et on les transfère dans un bol, on y ajoute de l’huile et on les sale
-On secoue bien puis on étale ça sur la plaque de cuisson du four sur une feuille de papier parchemin
-On fait cuire nos légumes une demi-heure en les tournant des deux côtés pour les dorer
-Enfin, en les sortant du four, on les assaisonne avec notre marinade à l’ail
On sert nos pommes de terre rôties et croustillantes tant qu’elles sont encore chaudes.
Elles seront déjà rassasiantes et bonnes comme ça.
Mais on peut servir un peu de salade ou un morceau de steak avec.
Et bon appétit !
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