Quand on parle de fruits de mer; poissons, crevettes, noix Saint-Jacques, on n’en trouve pas un seul plat.
Plutôt un tas !
Le privilège de ce genre d’aliment, c’est le temps de cuisson assez court et en plus, ça se marie hyper bien avec presque tout.
Sans vous parler de ses bienfaits pour la santé.
Richesse en vitamines, contribution à réguler le système nerveux…, etc.
Et le goût est légendaire !
Nous avons justement une idée merveilleuse et qui plaira à tous les membres de la famille.
Sommaire
Commençons par la composition du plat du jour.
La liste suivante résume tout:
-Quelques noix de Saint-Jacques (de six à huit)
-La moitié d’une belle orange
-Trois beaux poireaux
– 120 ml de crème liquide
-Un filet d’huile d’olive
-Sel + poivre
Bien entendu, les fruits de mer ne nécessitent pas trop d’épices pour l’assaisonnement, sinon, ils peuvent perdre leur goût.
Par contre, ils aiment bien tout ce qui est acidulé (citron, orange, ananas…).
Découvrons la suite…
Pour une invitation, notamment pendant une soirée estivale, ça fonctionne bien.
Suivez ces quelques étapes pour obtenir un plat de Saint-Jacques exactement comme aux restos:
-On commence toujours par éplucher et découper nos légumes en petits morceaux
-Faites cuire les poireaux dans de l’huile d’olive et à feu doux
-Dès que ça fond, ajoutez un peu d’eau
-Versez dessus jus et zeste d’orange et recouvrez
-Nettoyez vos Saint-Jacques et versez la crème liquide à la sauce d’orange
-Dorez à part vos fruits de mer puis ajoutez-les à la sauce
-Assaisonnez et attendez l’ébullition
Votre plat aux noix de Saint-Jacques est prêt tant que la sauce est bien épaisse.
Vous pouvez juste les garder dorés, comme ça, sans les faire cuire dans la sauce.
On a juste voulu avoir le goût dedans.
Déjà, cette couleur va rendre l’assiette encore plus appétissante.
Bonne dégustation à tous !
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