J’accompagne mes Repas avec ce Plat Épice à base de Fruits de Mer

Avez-vous envie de manger un plat de fruits de mer ?

C’est délicieux, on ne s’en lasse jamais, ça a toujours un goût spécial qui nous rappelle les belles vacances qu’on a passées au bord de la méditerranée.

C’est souvent conçu pour l’été, mais en hiver aussi ça marche.

Dans une cassolette par exemple, que vous pouvez considérer comme un menu complet avec quelques tranches de pain aux herbes, une entrée ou un condiment pour les pâtes ou le riz.

Bref, ce bouillon savoureux vous épatera et gâtera vos papilles.

Il est temps de découvrir la recette !

1-Démarrer avec les ingrédients :

Première étape est toujours la préparation des ingrédients nécessaires à la recette.

Mais attention !

Quand il s’agit surtout de poissons ou de fruits de mer, il faut toujours privilégier les produits frais.

Cela changera tout, croyez-moi, même si vous ne faites pas beaucoup d’effort.

Pour ce, allez faire quelques courses et préparez :

-Une vingtaine de palourdes

-Deux beaux homards

– 500 ml de moules

-La moitié d’un citron

-Un peu de safran (et ce sera le secret de cette recette)

– 3 œufs

– 180 ml de crème liquide

-Sel et poivre pour assaisonner

-Un mélange d’herbes, thym, persil, laurier, poireau, ciboulette et céleri

2-Mon plat aux fruits de mer :

Alors, la question qui se pose ici : Comment devrais-je faire avec tout cela pour obtenir enfin un plat digne des grands restaurants ?

-D’abord, mettez de l’eau sur le feu jusqu’à ébullition

-Salez et poivrez-la

-Plongez ensuite le homard dedans durant quelques minutes puis sortez-le

-Coupez le fond du moule

– Nettoyez bien vos tubercules

-Faites-les bouillir

-Laissez sécher les boules

-Séparez les jaunes des blancs d’œufs et pressez la moitié de votre agrume

-Faites épaissir une crème à base de jaunes d’œufs épicés au safran (dans un bain-marie)

-Salez, poivrez et ajoutez le jus de citron et la crème liquide

-Versez l’eau dessus et remuez

-Ajoutez les fruits de mer

Servez dans des petits bols !

Dans cette recette, les patates sont une étape facultative, mais elles peuvent rendre le plat encore plus copieux.

Vous pouvez aussi y ajouter des poivrons colorés, ce sera une très bonne idée.

En tout cas, la consistance sera appétissante et très gourmande.

Un plat à tester à la prochaine occasion !

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