Traditionnel de la cuisine bourguignonne, le plat de bœuf bourguignon est l’un des plus appréciés, non seulement au midi, mais dans toutes les régions de la France et hors la France aussi.
Très populaire et surtout très consistant.
Vous allez voir qu’on a besoin de tout incorporer dedans, légumes, champignons, viande et bien assaisonner, mais notamment obtenir une sauce un peu crémeuse.
Donc, une viande tendre et une sauce onctueuse, ce sont les deux signes qui prouvent que vous avez réussi votre recette.
Sommaire
Toutes les saveurs du passé se cachent dans cette recette.
Vous devez avant tout choisir des légumes frais et une viande assez tendre et fraîche, elle aussi, afin d’obtenir le résultat souhaité.
-Privilégiez le paleron (environ 600 g)
-Trois carottes de taille moyenne
– 400 g de champignons
-Trois gousses d’ails et un gros oignon
– 20 g de concentré de tomate
-Thym et laurier pour assaisonner
– 40 g de fécules de maïs
-Sel + poivre
-Huile d’olive
-Bouillon de légumes
-Deux cuillères de vinaigre balsamique
Protéines, fibres et glucides.
Qu’en demander de plus?
Et les vitamines se trouvent partout dans tous les composants précédemment mentionnés.
Et voilà comment faire:
-Découpez la viande en cubes et faites-la cuire dans une cocotte avec un filet d’huile
-Mélangez ensuite avec des lanières d’oignons
-Dès que le bœuf devient assez tendre et doré, ajoutez les légumes
-Mixez avec la tomate et la maïzena
-Couvrez maintenant de bouillon ou d’eau bouillante
-Assaisonnez sans oublier le vinaigre
-Après une cuisson d’une heure à feu doux, versez dans une assiette
Un plat qui n’a pas besoin d’accompagnement.
Une sauce onctueuse, des légumes bien cuits et une viande tendre.
Et le goût…!
Différentes saveurs dans une même assiette !
Vous imaginez déjà le régal ?
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