Les pâtes sont aimées par tout le monde.
Et quand on dit tout le monde, on évoque ainsi les différences de goûts et de régimes alimentaires.
Et pourtant, ça plaît à tous !
Parce qu’avec le temps, on a su adapter ce produit aux différents modes de vie.
On en trouve les pâtes sèches, fraîches, sans gluten, au blé complet, à l’encre de seiche, en plus de toutes les formes qui peuvent y exister et les diverses garnitures et modes de cuisson.
Pour les passionnés de viande, on vous révèle tout de suite les secrets d’une délicieuse Bolognaise faite à l’ancienne..
Etes-vous prêt?
Sommaire
Une sauce bolognaise doit forcément contenir de la viande hachée.
C’est une information connue par le monde entier.
Après, ce qui va vraiment faire la différence du goût est l’assaisonnement, la bonne cuisson et surtout la qualité des produits utilisés.
Vous aurez donc besoin de:
-Un 1/4 de kilo de viande hachée toute fraîche (bœuf ou agneau)
-Un 1/2 kilo de tomates pelées (sèches ou fraîches)
-Un oignon
-Une carotte
-Un peu de céleri
– 250 ml de lait
-Huile d’olive
-Sel
– Poivre
Pour obtenir un plat semblable à celui d’un bon restaurant italien, la sauce bolognaise doit bien se marier avec vos pâtes.
C’est dire que vous devriez à la fois, faire très attention à la cuisson de ces dernières, qui doivent rester al dente et bien cuire votre Ragù (la viande doit rester plus ou moins tendre et aromatisée).
-Faites cuire vos pâtes dans de l’eau bouillante en les surveillant
-Laissez-les s’égoutter pendant que la préparation de votre sauce est en cours
Voilà comment réussir sa sauce Ragù en quelques pas:
-Préparez une poêle ou une casserole
-Hachez la carotte et l’oignon
-Versez un filet d’huile d’olive
-Faites-les cuire dedans
-Mettez de côté
-Faites cuire maintenant la viande hachée
-Assaisonnez puis attendrissez avec du lait
-Ajoutez vos tomates pelées et écrasées
-Mélangez maintenant avec le céleri et la mixture d’oignon et de carotte
-Laissez mijoter à feu doux
Il ne reste plus qu’à verser la sauce sur les pâtes et mélanger si vous voulez.
Bien entendu, vous avez le droit d’y laisser votre petite touche.
Quelques herbes aromatiques, une gousse d’ail, du fromage râpé ou un peu de paprika..
On vous a présenté la recette basique et classique des pâtes à Ragù, afin de vous simplifier la tâche au maximum et en même temps vous laisser profiter d’une saveur à l’ancienne.
Maintenant, à vous de décider !
Tiramisu Revisité aux Fraises et au Yaourt
La Recette du Délicieux Beurre Maison en Quelques Minutes