Si vous souhaitez avoir un dîner d’exception dans le cadre du changement et loin des repas traditionnels, il n’y a rien de mieux et de plus simple que les pâtes au chou-fleur.
C’est une préparation distinctive et facile que vous pouvez faire pour mélanger la merveilleuse pâte avec le chou-fleur et d’autres ingrédients qui mettent en valeur la saveur de votre diner.
Découvrez comment ça se prépare et admirez la simplicité de préparation avec la saveur des pâtes.
Sommaire
– 2 litres de lait demi-écrémé
– 10 g de sel
– 300 g de chou-fleur en fleurettes
– 100 g de chou-fleur râpé finement
– 250 g de pâtes courtes
– 2 jaunes d’œufs
– ½ bouquet de ciboulette ciselée
– 60 g de mimolette vieille râpée
– 100 g de chapelure de chou-fleur
– 40 g de mimolette râpée
– Versez 2 litres de lait demi-écrémé dans une casserole et faites-les chauffez en ajoutant une dizaine de grammes de sel.
– Prenez les fleurettes de chou-fleur et coupez-les en très fines tranches puis versez-les dans le mélange de la casserole en remuant.
– Plongez les courtes pâtes dans la casserole et faites-les cuire en remuant de temps en temps.
– Après 8 minutes de cuisson, filtrez votre préparation en égouttant les pâtes que vous réservez après les avoir séparées du lait de cuisson que vous conservez.
– Versez une louche de lait dans un bol et ajoutez les 100 g de chou-fleur râpé puis mélangez jusqu’à avoir la consistance de chapelure avant d’ajouter les jaunes de deux œufs et continuez à mélanger.
– Après avoir déposé les pâtes dans une casserole, versez le mélange là-dessus en ajoutant un demi-bouquet de ciboulette ciselée.
– Ajoutez aussi 60 g de mimolette vieille râpée et remuez bien puis couvrez la casserole pendant une dizaine de minutes pour permettre une meilleure intégration de saveur avec tous ces ingrédients.
– Avant de terminer, ajoutez encore à votre préparation 100 g de chapelure de chou-fleur avec une petite dose ciboulette.
– À ce stade, vos pâtes au chou-fleur sont prêtes et vous pouvez les servir dans un plat approprié pour un dîner en famille.
Dégustez ces délicieuses pâtes au chou-fleur avec 40 g de Mimolette râpée servie en accompagnement.
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