Avis aux gourmands et amateurs de cuisine fait maison !
Qui peut résister à l’appel d’une délicieuse pizza artisanale, préparée avec amour ?
Imaginez une pâte croustillante, une sauce parfumée et des garnitures à votre goût… Préparez-vous à découvrir tous les secrets d’une pâte à pizza authentique comme en Italie.
Transformez votre cuisine en véritable pizzeria et devenez le maître pizzaiolo de vos soirées !
Sommaire
Et tout cela sans robot électrique ni mixeur… Vous n’aurez besoin que de vos mains pour la préparer. Voici les ingrédients nécessaires pour réussir cette mission :
– 500 g de farine
– 300 ml d’eau tiède
– 20 g de levure boulangère fraîche ou 7 g de levure sèche
– 1 cuillère à café de sucre
– 70 ml d’huile d’olive
– Une pincée de sel
– Quelques herbes italiennes (facultatif)
Passons maintenant à la préparation pour obtenir une pâte à pizza bien lisse comme on l’aime :
– Préparez un bol ou un grand saladier et versez-y la farine bien tamisée.
– Dans un autre bol, mélangez l’eau tiède (environ 37°C), la levure et le sucre.
– Laissez reposer quelques minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux (environ 5 à 10 minutes).
– Versez ce mélange sur la farine et ajoutez l’huile et le sel.
– Pétrissez jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène et souple (environ 10 minutes de pétrissage).
– Badigeonnez un saladier d’huile et déposez-y la pâte. Couvrez le saladier avec un torchon propre ou du film plastique et laissez reposer dans un endroit tiède pendant 1 à 2 heures, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
– Une fois ce temps écoulé, retravaillez la pâte avec vos mains avant de l’étaler et de la former pour le four.
– Laissez la pâte reposer environ 10 minutes après l’avoir formée avant de l’enfourner dans un four préchauffé à 220°C pour des résultats optimaux. En plus, la pâte se conserve bien au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures dans un récipient hermétique !
Astuces de Pro
Pour une pâte encore plus savoureuse, laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 24 heures.
La fermentation lente améliorera le goût et la texture de votre pizza
Les Italiens aiment les pizzas croustillantes à l’extérieur et bien parfumées.
Et vous, ça vous tente aussi ? Testez cette recette et régalez-vous !
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