Il n’y a rien qui fonctionne plus que les patates et les herbes.
Plus vous les aromatisez, et plus elles sont bonnes.
Notamment quand c’est rôti au four !
Ummh ! Top !
Nous allons vous proposer tout à l’heure un plat d’accompagnement qui ira avec tous vos mets; viande, poisson, poulet, riz, sauces..
C’est à base de pommes de terre croquantes, bien entendu, et de quelques herbes et épices.
On passe alors aux choses sérieuses..
Sommaire
Pour cinq pommes de terre, vous aurez besoin de:
-Six branches de thym frais
-Deux gousses d’ail
-Une cuillère à café de persil haché
-La moitié d’un citron
– 70 ml d’huile d’olive + 40 ml de beurre fondu
-Du sel
-Du poivre
Mettez en place un saladier et votre plateau de four tapissé de papier sulfurisé ou une cocotte en aluminium.
Et au travail !
Avant de les rôtir, on va devoir les laver et les égoutter.
Nous aurons besoin de la peau, donc, aucun besoin de les éplucher.
Après, on va les découper en tranches, mais sans jamais toucher le fond avec le couteau, de manière à les avoir juste tranchées.
Puis:
-On préchauffe le four et on prépare un bol dans lequel on mélange les deux matières grasses (huile + beurre)
-On prend maintenant nos patates et on les dépose sur la plaque chaude du four
-On badigeonne de gras, de manière à atteindre les cavités entre les tranches
-On découpe la moitié du citron en tranches fines, elle aussi
-On assaisonne avec de sel, de poivre, d’ail émincé, de persil, de thym et enfin de citron
-On enfourne une demi-heure à 180 °C
-On sort nos patates du four et on ajoute de l’huile et du beurre à nouveau, puis on les cuit encore une autre demi-heure
Si vous voulez, utilisez une cocotte d’aluminium allant au four pour mieux rôtir vos patates.
Vous aurez un truc hallucinant qui se mange avec tout !
Et si vous voulez, vous pouvez y ajouter du paprika ou du fromage.
Les idées n’en manquent pas, et à vous de choisir ce qui vous va le mieux.
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