La pomme de terre et la patate douce sont deux incontournables de nos assiettes. Similaires en apparence, elles se distinguent pourtant par leur composition nutritionnelle, leur goût et leurs usages culinaires.
Voici un comparatif clair pour faire le bon choix selon vos envies et vos besoins.
Sommaire
Riche en amidon, elle constitue une excellente source d’énergie lente.
Elle est source de vitamine C, idéale pour renforcer le système immunitaire.
Sa teneur en potassium est bénéfique pour le cœur et les muscles.
Sa richesse en fibres aide à favoriser la digestion.
Elle contient du bêta-carotène, un antioxydant qui protège la peau et la vision.
Son indice glycémique plus bas en fait un allié pour mieux contrôler la glycémie.
Très polyvalente, elle se prête à une multitude de recettes :
→ purée, frites, gratins, soupes, chips
Sa texture varie selon la variété : farineuse ou fondante.
Elle s’intègre aussi bien dans des plats salés que sucrés :
→ au four, en purée, en frites, en dessert
Elle offre un goût naturellement sucré et une texture moelleuse qui plaît aux enfants comme aux grands.
✔ La pomme de terre est un aliment de base neutre, économique et très polyvalent, qui convient à tous les types de plats.
✔ La patate douce se démarque par sa richesse en nutriments et son goût sucré, parfait pour une touche originale dans vos recettes.
Faut-il manger les fruits avant ou après le repas ?
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