Toutes les cuisines cachent dans leurs placards cet objet à tout faire : Un rouleau de papier aluminium.
On ne connait peut-être pas trop de choses à son propos, sauf qu’on l’emploie d’habitude pour envelopper les aliments ou les couvrir lors de la cuisson.
Mais vous avez au moins remarqué qu’il y a une légère différence de couleur ou plutôt de degré d’éclat entre ses deux facettes ?
Vous croyez que c’était fait comme ça ?
Non, ce n’est pas esthétique, ça a d’autres objectifs et vous les découvrirez tout à l’heure.
Sommaire
Vous savez qu’on peut exploiter le papier aluminium pour garder le produit au frais comme au chaud.
Reste à savoir quel côté doit-on mettre en contact avec la nourriture dans chaque cas.
Et il y a sans doute une explication, la-voici.
En fait, le côté brillant reflète mieux la chaleur que l’autre.
Oui, c’est aussi simple et logique que ça !
De ce fait, on conclut qu’il faut toujours garder les aliments au frais en les mettant en contact avec le côté mat, pour que ça dure plus longtemps.
C’est en fin de compte, du métal.
Ce qui veut dire que sa capacité à garder la chaleur et à la conduire, est intéressante.
En mettant en contact le côté brillant et l’aliment, la nourriture va rester chaude plus longtemps.
Cela ne veut pas dire que vous ne pouvez pas utiliser l’autre facette.
C’est juste une question de quelques degrés d’écart entre les deux.
Vous savez que le papier aluminium peut être utilisé pour nettoyer l’argenterie ?
Avec du bicarbonate et de l’eau chaude, ça va la rendre neuve et éclatante.
À part ça, ce n’est pas très écolo en termes de cuisson.
Essayez le film à la cire d’abeille, par exemple.
Vous ne le regretterez pas.
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