Cuisine

Comment faire son propre pain maison sans machine?

Faire son propre pain à la maison est plus simple qu’il n’y paraît, et c’est une excellente manière de retrouver le goût authentique du pain frais.
Pas besoin de machine à pain ou d’équipement sophistiqué : avec des ingrédients de base, un peu de patience et un bon four, vous pouvez préparer un pain croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.

Sommaire

1. Les ingrédients essentiels

a. Ce qu’il vous faut :

– 500 g de farine (de blé type T55 ou T65 pour de meilleurs résultats)
– 300 ml d’eau tiède (environ 35°C)
– 10 g de sel
– 1 sachet de levure boulangère sèche (environ 5 à 7 g)
– 1 cuillère à café de sucre (optionnelle, elle aide la levure à mieux se développer)

Le sucre est facultatif, mais recommandé si vous aimez une légère douceur et une mie bien levée.

2. Étapes de préparation du pain maison

a. Activation de la levure
Dans un bol, mélangez la levure avec l’eau tiède et le sucre. Laissez reposer pendant 10 minutes. Vous devriez voir une mousse se former : c’est le signe que la levure est active.

b. Pétrissage
Ajoutez ensuite la farine et le sel. Pétrissez la pâte pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne souple et homogène.

c. Première levée
Recouvrez le bol d’un torchon propre et laissez la pâte lever pendant 1h30 dans un endroit tiède, à l’abri des courants d’air.

d. Façonnage et deuxième repos
Dégazez la pâte en la pressant légèrement, puis façonnez votre pain selon la forme souhaitée (boule, bâtard, baguette). Laissez reposer encore 30 minutes.

e. Cuisson

Préchauffez votre four à 230°C. Placez un récipient résistant à la chaleur rempli d’eau au bas du four (cela crée de la vapeur et favorise une croûte croustillante). Faites cuire le pain pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

3. Résultat : un pain maison à la hauteur des boulangers

Vous obtiendrez un pain au goût authentique, à la mie bien aérée et à la croûte dorée. C’est aussi une belle manière de réduire ses achats industriels et de mieux contrôler les ingrédients que l’on consomme.

Faire du pain chez soi devient ainsi un moment de plaisir, de transmission, et de satisfaction personnelle.