Le fruit qu’on trouve partout dans les marchés ces jours-ci et toute la prochaine période…
Peut-on savourer les fêtes sans marrons ?
Grillés, glacés…
Oui justement, on va se focaliser sur ce dernier point, on va apprendre à les faire glacés comme on les achète, et même mieux.
Pour ce, on aura besoin seulement de sucre, d’eau et de nos fruits du marronnier, produits de saisons, bons et frais.
Mettons en place une cocotte également, une casserole, un couteau bien pointu et aiguisé et attaquons vite la recette du jour, qui épatera tous nos convives durant l’hiver.
Sommaire
Autant de sucre que d’eau pour faire le fameux sirop de notre recette !
Disons 500 g de sucre contre 500 g de marrons et 750 ml d’eau, et vous pouvez bien sûr multiplier ou diviser les doses selon la quantité du produit principal.
-Munissez-vous de votre cocotte et versez les ingrédients du sirop dedans (sucre et eau)
-Dès que ça fond, augmentez le feu et faites bouillir tout cela
Cela prendra environ trois minutes pour former des bulles et devenir un peu compact.
On l’utilise chaud, et là, vous devez avoir vos fruits tout prêts !
Nettoyez-les avant tout s’ils sont récemment cueillis.
Ensuite, saisissez votre couteau et faites une incision dans le sens de la largeur sur leur peau pour les éplucher.
-Enlevez l’écorce et la première couche de peau seulement
-Faites-les bouillir dans l’eau quelques minutes
-Pelez
-Cuisez-les à nouveau un quart d’heure environ
-Coupez la cuisson avec un bain d’eau froide
Faites attention, ils doivent rester bien fermes même après la cuisson !
Là, vous aurez enfin besoin de votre sirop récemment préparé.
-Mettez vos marrons dedans et laissez refroidir
-Égouttez après quelques heures
-Puis faites bouillir à nouveau le sirop et répétez le même geste
-Faites cela trois jours de suite et vous obtiendrez un résultat sans faute
-Déposez les fruits le quatrième jour sur du papier cuisson et laissez sécher le temps qu’il faut
Vous allez vous en régaler !
Cela peut être conservé en toute sécurité dans un bocal ou boîte hermétique, et ça dure pas mal, tant que l’endroit où ça se trouve est sec et frais.
Vous allez en profiter toute la semaine, voire plus, si vous faites les choses convenablement.
À vous de jouer…
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