Pour congeler n’importe quel aliment, notamment les légumes et les fruits, il faut au moins faire ça selon les règles.
Certes, certains produits ne se congèlent pas de préférence.
Mais de nos jours, tout devient possible.
Les herbes par exemple, ou encore les tomates…
Oui oui, on a bien dit « les tomates ».
Vous devez juste suivre les conseils pas à pas selon le cas et la manière dont vous voulez les conserver.
Pour mieux comprendre, suivez ces recettes…
Sommaire
Elles sont encore fraîches avec toute leur peau.
Vous venez d’en acheter une bonne quantité et vous voulez en conserver un peu au congélateur?
Pas de souci, la-voilà la méthode:
-Triez-les et choisissez-en les plus belles, sans le moindre défaut, et surtout les plus fermes
-Lavez-les bien sous l’eau
-Essuyez avec un torchon propre
-S’il y a des pédoncules, enlevez-les
-Dispersez-les sur un plat pour les congeler de 1 à 2 heures
-Préparez des sacs spécifiques et mettez-les dedans
De préférence, vous utilisez un sac de compression, ou vous en retirez l’air avec une simple paille, avant de congeler.
On va cuire exprès nos tomates.
Ci-dessous la technique plus détaillée:
-Vous commencez toujours par les laver et les sécher
-Ensuite, vous enlevez le pédoncule et vous incisez avec la pointe d’un couteau fin la peau
-Faites bouillir de l’eau
-Plongez dedans les tomates environ une minute le temps que la peau se ramollisse un peu et se détache dans l’eau glacée par la suite
-Coupez-les maintenant en quartiers
-Faites-les cuire un quart d’heure dans la même casserole, mais cette fois-ci sans peau
-Dès que c’est fait, passez-les à l’eau froide puis au sac dédié à la congélation
-Fermez bien en retirant l’air
-Il est temps de congeler
Cuites ou crues, c’est toujours judicieux de les congeler sans pelures.
Comme ça, ce sera même plus facile pour les mixer ensuite et en faire une bonne sauce bien soyeuse.
Cette technique est une combinaison entre les deux dernières.
-Vous allez laver, sécher et inciser le légume
-Ensuite, vous allez le plonger dans l’eau bouillante puis l’eau froide et enlever la peau
-Mettez-les espacées dans un plat à four pour une première congélation
-Passé une heure, transférez-les dans des sacs spécifiques et compressés
Pas de surprise !
En tranches aussi, ou vidées pour pouvoir les farcir facilement plus tard, congeler des tomates n’est plus une mission impossible.
C’est possible pour certaines variétés comme les tomates cerise par exemple.
De cette manière, elles peuvent tenir même quelques mois.
Pour les décongeler, ne sortez que ce qu’il vous faut pour chaque usage, plongez-les dans l’eau chaude cinq minutes et le tour est joué !
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