L’ail est un antibiotique naturel, et c’est l’ingrédient de base de la cuisine méditerranéenne et orientale.
Mais attendez une seconde, s’il vous plaît, j’ai une question !
Peut-on le manger lorsqu’il commence à germer ?
Parfois, on répond « oui », parfois « non ».
Pour savoir quelle réponse est juste, lisez la suite de cette recherche.
Cela risque de vous surprendre…
Mettez vos ceintures et apprenez de nouvelles choses à propos de cet aliment bourré de vertus.
Sommaire
Comment le reconnaître avant tout ?
– On remarque des pousses vertes qui commencent à pointer.
– En coupant la gousse en deux, on les voit au centre.
Cela prouve que votre ail donnera bientôt vie à de nouvelles pousses si vous le plantez.
Allez-vous le faire ? Le cultiver ?
L’ail germé n’est pas toxique et peut être consommé sans risque. Il est même reconnu pour ses propriétés antioxydantes accrues.
Tant que cela ne moisit pas, vous ne risquez absolument rien.
Comment le savoir ?
Évitez les gousses avec des taches vertes et un aspect poussiéreux.
Fiez-vous à vos sens, mais sachez que même avec une apparence différente, l’ail germé reste sûr à consommer.
Si c’est juste une pousse, retirez-la et continuez votre préparation culinaire.
Fiez-vous à vos sens et à votre instinct !
Je sais que le sentir n’est pas agréable car il a une odeur forte et piquante, mais c’est crucial.
Si vous détectez une odeur pourrie et qu’il est mou au toucher, c’est suspect.
Là, ça devient suspect !
Vos yeux vous en diront tout autant.
Décoloré, ridé, à jeter !
Direction les poubelles !
Une gousse d’ail germée sera certes moins fraîche, mais…
Les notes sont moins présentes en termes de goût.
Elle sera plus amère et piquante.
Faites attention au résultat final de votre plat.
Il pourrait devenir plus amer.
Mais saviez-vous que la germination peut rendre ce produit plus vertueux ?
– Il contiendra plus d’antioxydants.
– Il sera meilleur pour le système cardiovasculaire.
– Il stimulera mieux la circulation du sang.
– Mesdames ! Il retardera l’apparition des rides.
– Il renforcera le système immunitaire.
– Il contrôlera plus efficacement la tension et l’hypertension.
Retirez la partie germée, car c’est elle qui rend la nourriture amère.
Sauf si vous préparez de la sauce tomate.
Dans ce cas, vous pouvez laisser le germe.
Durant la cuisson, il se mélangera aux autres saveurs.
Il sera indétectable après la cuisson.
Pour le pesto, les fruits de mer poêlés et les marinades rapides, privilégiez l’ail non germé.
Coupez la gousse en longueur et retirez le germe.
Si vous n’êtes pas fan de germe ou avez des doutes, voici quelques astuces pour choisir un produit frais et le conserver dans les meilleures conditions.
– La peau doit être lisse et serrée.
– La tête gonflée et bien ferme.
– Lourde et dense.
En le conservant bien, il peut durer jusqu’à six mois.
– Idéalement dans un endroit frais, sec et aéré.
– Gardez les têtes entières.
– Jamais au frigo et surtout pas dans des contenants hermétiques comme le reste des produits alimentaires !
– Conservez-le dans un sac en papier kraft ou dans un panier ouvert.
– Éloignez-le des pommes de terre.
– Rangez-le avec des oignons et des échalotes.
Pour récapituler, un ail germé n’est pas toxique et il serait dommage de le jeter.
Vous pouvez retirer le germe ou le garder, mais suivez nos conseils de conservation.
Avoir de l’Ail dans son Jardin? 3 Trucs et le Tour est Joué
Cultiver l’Ail dans Votre Jardin: Les 4 Conseils Essentiels pour Réussir