Les aliments en conserve ne sont pas vraiment très sains, ça on le sait.
Mais c’est parfois très pratique.
Une boîte à thon pour se faire un petit sandwich, pourquoi pas?
Quand c’est fermé, cela ne représente pas réellement un danger, tant que la date de fabrication et de péremption est respectée.
Par contre, quand ça s’ouvre et qu’on la jette ensuite dans le réfrigérateur pendant des jours, ça, ça devient un vrai problème.
Nous avons donc décidé de vous révéler quelques infos, et ce n’est pas un secret, vous devez tout savoir pour votre santé et celle de vos proches.
Sommaire
Asperges, haricots verts, thon, sardine, sauce, pois… de préférence, on consomme ça le jour même.
Et si on le laisse traîner longtemps, que va-t-il se passer?
Oh ! Pas mal de choses qui entraîneront sans doute une intoxication alimentaire.
-D’abord, assurez-vous que la boîte n’est pas gonflée ou rouillée.
Un tel ennui rendra l’étanchéité moins sûre et ouvrira l’accès aux micro-organismes.
-Des taches de rouille peuvent apparaître, au contact entre l’oxygène, la nourriture elle-même et le métal.
-L’idéal est de transférer le contenu dans un autre contenant plus sûr, stérilisé et en verre de préférence, pour éviter ce phénomène.
-Notez bien que la plupart de ces produits-là sont protégés par une couche d’étain qui empêchera l’oxydation.
Outre le fait de transférer l’aliment dans un autre récipient non métallique et propre, il y a d’autres précautions à prendre:
-Le contenant doit être avant tout hermétique
-Gardez-le à l’abri de toute source de lumière ou de chaleur
-L’humidité n’est pas, non plus, très propice pour notre boîte de conserve
Parlons maintenant un peu du produit lui-même !
La date de péremption indiquée sur le contenant n’est pas toujours sacrée.
Bonne surprise: Si le produit est bien conservé, vous pouvez en profiter même plus longtemps.
Et parfois, c’est l’inverse, il ne faut pas se fier aux producteurs plus qu’à votre instinct.
C’est-à-dire que si vous remarquez une anomalie quelconque concernant la texture, l’odeur, le goût…, il faut jeter immédiatement la boîte.
Les contenants sont en général traités à la vapeur, et il y a une différence entre les conserves et les semi-conserves.
Ces dernières doivent être toujours gardées au frais, comme pour les anchois.
Outre le goût que ça donne, que ce soit de l’eau ou de l’huile, ce type de fluide sert surtout à maintenir la saveur et la texture du produit.
Une aide à la conservation quoi !
De temps en temps, il s’agit même de sel.
Ne jetez pas ça, car vous pouvez en profiter ultérieurement et pour d’autres plats.
Dernier conseil: Nettoyez toujours votre contenant avant de l’ouvrir, autrement dit de l’extérieur, et ce, pour ne pas créer un contact entre les bactéries qui s’y accrochent et l’aliment à son ouverture.
Et notamment, soyez attentif à la forme de votre boîte !
Si cela vous semble un peu gonflé ou déformé par exemple, renoncez à son achat.
Une boîte de conserve doit être bien contrôlée avant de la consommer.
Et dès son ouverture, de préférence, on ne la garde pas longtemps au réfrigérateur, sauf si l’on transfère le contenu dans un autre récipient plus sûr.
Et un tas d’autres précautions à prendre pour éviter une contamination.
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