Vous voulez un plat spécial pour vos invités ou bien changer en faisant un nouveau repas en famille?
C’est le moment de découvrir et préparer le gratin de poulet à la béchamel et aux légumes.
Sommaire
– Un gros poulet.
– Un litre d’eau chaude.
– Un gros oignon.
– Deux carottes.
– 4 cuillères à soupe de vinaigre blanc.
– 3 pommes de terre.
– Une tomate.
– Une feuille de Laurier.
– 2 branches de céleri et 2 branches de persil.
– Du fromage râpé (gruyère, mozzarella, parmesan…).
– 20 g de beurre (pommade).
– Sauce béchamel.
– Une cuillère à soupe d’ail haché ou moulu.
– Une cuillère à café de sel.
– Une demi-cuillère à café de poivron rouge.
– Un mixeur.
– Une casserole.
– Une spatule (ou bien une cuillère).
– Une passoire.
– Un bol et une assiette.
– Un plat pour gratin.
– Un four.
La préparation va se faire en 4 étapes :
– Coupez les 2 carottes en tranches et la tomate en de fines rondelles puis faites le hachage de l’oignon.
– Découpez le poulet en morceaux. Lavez-les en ajoutant un peu de sel et du vinaigre puis laissez-les égoutter.
– Chauffez l’eau dans une casserole puis mettez les morceaux de poulet avec la feuille de laurier.
– Ensuite mettez les tranches de carottes et les oignons ainsi que les branches de céleri.
– Versez le sel, le poivre noir et l’ail haché, puis couvrez votre casserole.
– Mettez la casserole sur le feu pour une dizaine de minutes puis éteignez le feu et laisser le bouillon de poulet tiédir.
– Prenez les morceaux de poulet de la casserole et égouttez-les bien et retirez la feuille de laurier.
– Par la suite, versez la quantité de bouillon dans un mixeur pour faire un mélange homogène afin d’avoir une purée de légumes.
– Versez la purée de légumes dans une casserole et chauffez-la à feu doux, puis ajoutez le beurre et remuer en continue.
– Pour épaissir la purée de légumes, laissez la mijoter pour une dizaine de minutes puis éteignez le feu et retirez la casserole.
– Faites fondre 30 g de beure puis ajoutez la farine ensuite huit cuillères à soupe de lait ainsi que le sel et le poivre.
– Mettez les dans une casserole à feux doux et remuez bien en continue pour épaissir la sauce.
– Ensuite, éteignez le feu et laissez la sauce béchamel reposer.
– Préchauffez le four à 200° C.
– Découpez les pommes de terre en des petites tranches après les avoir pelé.
– Mettez ces fines tranches dans un plat pour gratin et couvrez-les avec de la sauce béchamel.
– Mettez la tomate hachée en une couche supérieure à celle des pommes de terre dans le même plat.
– Enlevez les os des morceaux de poulet puis mettez les avec un peu de sauce béchamel dans un autre récipient.
– Faite une couche de poulet au dessus de celle de tomate.
– Faites une couche supérieure de purée de légumes et versez le reste de la sauce béchamel pour la couvrir.
– Saupoudrez votre fromage râpé sur la préparation.
– Enfourrez le plat de gratin de poulet pour une durée de 18 minutes.
– Commencez la vérification de cuisson à partir de la 15ème minute : dés que le gratin de poulet devienne doré retirez-le du four.
Vous arrivez à terminer la préparation du gratin de poulet à la béchamel et aux légumes.
Il ne vous reste que le découper et mettre une pincée de persil émincé.
Servez-vous en famille ou avec vos invités et dégustez bien votre gratin de poulet à la béchamel et légumes.
Bon appétit.
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