Vous préparez un repas ce soir et souhaitez épater vos invités avec un plat exceptionnel ?
Évitez ces 5 erreurs courantes pour un dîner presque parfait.
Barbecue? Steak? Rôti de bœuf ?
Ou du poulet grillé ou du poisson au four ?
Toute sorte de viande doit répondre à certains critères pour être bonne :
– Le produit est frais
– Elle est tendre, mais bien cuite
– Elle doit être bien assaisonnée
Que vous l’aimiez saignante ou bien cuite, vous devez savoir la cuisiner correctement.
– Marinez-la bien et laissez-la absorber les épices quelques heures.
– Dorez-la des deux côtés, si c’est du bœuf, privilégiez le beurre pour le faire.
– Après la cuisson, laissez-la reposer pendant un certain temps.
Et votre repas sera époustouflant !
Certains n’utilisent que du sel et du poivre pour assaisonner.
Cela dépend de la recette, car les épices peuvent masquer le goût de l’aliment.
Mais cela se marie bien avec les sauces rouges, les salades et la viande.
Vous devez simplement savoir quand les ajouter.
Il vaut mieux assaisonner dès le début de la cuisson, ainsi les saveurs s’amplifient.
Avez-vous déjà remarqué le truc?
Quand il s’agit d’une petite quantité, le goût est meilleur.
On se demande pourquoi.
En fait, vous devez avant tout savoir choisir l’ustensile (poêle, casserole…) le plus adéquat pour la quantité souhaitée.
Utilisez une poêle suffisamment grande pour éviter de surcharger et permettre une bonne répartition de la chaleur. Si vous cuisinez pour plus de 4 personnes, optez pour plusieurs ustensiles ou faites cuire en plusieurs fois pour assurer une cuisson uniforme.
Ne soyez donc pas trop généreux en préparant le repas dans une seule poêle.
Voilà pourquoi les vinaigrettes font partie des ingrédients essentiels pour assaisonner les plats, surtout les salades, dans les restaurants.
Les acides tels que le vinaigre et le citron ajoutent une saveur exceptionnelle au plat, ce qui rend le repas plus savoureux.
En plus, cela élimine les odeurs fortes et attendrit la viande.
Bref, cela devient d’un coup spécial et irrésistible !
Et c’est bon pour la santé.
Sentir le goût de brûlé dans un repas, ce n’est pas vraiment sympa.
Mais parfois, c’est dû à une erreur commise dès le début !
Vous avez peut-être brûlé le beurre ou l’ail dans la poêle.
Dans ce cas, les bonnes saveurs de ces deux ingrédients disparaissent et, en plus, le plat semblera cramé.
– Faites chauffer le beurre avec de l’huile pour augmenter le point de fumée.
– Ajoutez l’ail à la poêle pendant 10 à 20 secondes maximum pour éviter qu’il ne brûle et ne devienne amer.
– Saisissez l’ail à feu moyen ou doux, en le surveillant attentivement.
– Vous pouvez également l’ajouter en fin de cuisson ou utiliser de l’ail en poudre pour un goût plus doux.
– Privilégiez l’huile d’olive extra vierge et d’autres bons gras pour assaisonner vos repas crus ou cuits.
Cela vaut la peine de lire tout ça, vous verrez !
Mais lire ne suffit pas ; vous devez prendre des notes et suivre à la lettre ces quelques astuces très simples pour ne plus jamais préparer de plat fade et sans goût.
Vous voulez savourer un bon repas digne d’un resto étoilé, mais préparé par vous-même ?
Aussitôt dit, aussitôt servi !
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