Qu’est-ce qu’un gâteau japonais?
C’est une sorte de « génoise » crémeuse et aérée comme on l’aime.
Un truc qui ne se casse pas facilement comme le biscuit qu’on fait d’habitude et qui fond en bouche en plus…
En tout cas, vous devriez essayer la recette et déguster cette invention pour mieux comprendre de quoi on parle.
Et on vous aidera en vous dévoilant tous ses secrets, en commençant par les ingrédients, le dosage correct, jusqu’à arriver aux instructions qu’on suivra ensemble pas à pas.
Lisez la suite et appliquez à la lettre nos consignes afin de réussir votre fameux cake japonais.
Sommaire
Mettons avant tout en place tous les ingrédients dont on a besoin pour obtenir un gâteau tendre et spongieux comme on le souhaite.
La liste suivante vous explique tout, surtout son dosage bien précis:
-Trois œufs frais, gros et à température ambiante
– 50 g de sucre glace
-Deux cuillères à soupe de beurre
-Deux cuillères à soupe de farine + une seule de maïzena
-Un pot de fromage blanc à tartiner de préférence pauvre en matière grasse
-Quatre cuillères à soupe de lait
-Une cuillère de jus de citron et pourquoi pas un peu de son zeste
Tout est prêt, il ne reste plus qu’à découvrir comment tirer profit de tous ces ingrédients afin de préparer un bon gâteau japonais.
L’explication est dans les lignes qui suivent:
-Vous savez que pour réussir sa génoise, on devra séparer les jaunes des blancs d’œufs, et c’est ce qu’on fera
-Le beurre doit être en pommade ou à température ambiante, mettez-le dans un saladier et mélangez-le avec la moitié du sucre, les jaunes d’œufs et le fromage
-Mixez jusqu’à ce que ça devienne crémeux, puis rajoutez petit à petit les ingrédients secs après les avoir tamisés
-Rendez le mélange un peu plus liquide avec du lait
-Montez les blancs en neige dans un autre bol en les mixant avec le reste du sucre
-Ajoutez peu à peu le deuxième mélange à la pâte et remuez délicatement
-Avec une spatule, versez la pâte de votre gâteau dans un moule rond et beurré, puis sur une plaque remplie d’eau comme une sorte de bain-marie
-Faites-le cuire d’abord un quart d’heure à haute température (200 °C), ensuite une demi-heure à température moyenne (140 °C) et enfin, éteignez et laissez-le le temps qu’il faut dans le four encore chaud
Et voilà !
L’odeur du gâteau chaud donne déjà envie.
Vous aurez une texture moelleuse, un peu crémeuse grâce au fromage et qui ne se brisera jamais.
Vous pouvez suivre la même recette pour préparer la base d’un roulé suisse, par exemple…
En tout cas, je suis sûre que cette recette vous servira à quelque chose pendant les fêtes.
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