Envie d’un dessert qui fera chavirer votre cœur et celui de vos proches ?
Ce gâteau au chocolat et aux poires est la recette parfaite pour impressionner vos papilles avec sa mousse fondante, son biscuit gourmand et son dessus croquant.
Un mariage divin entre chocolat et poires qui promet une explosion de saveurs ! Plongez sans attendre dans cette expérience culinaire inoubliable.
Sommaire
Pour commencer, nous allons préparer la mousse au chocolat, le cœur de notre fameux gâteau. Voici les ingrédients nécessaires :
– Six blancs d’œufs
– 200 à 250 g de chocolat noir (70 % ou plus)
– 40 g de sucre glace
Étapes de préparation :
– Battez les blancs en neige avec un batteur électrique pendant que le chocolat fond au bain-marie ou au micro-ondes.
– Ajoutez le sucre glace aux blancs en neige et continuez de battre.
– Quand le chocolat a refroidi un peu, incorporez-le délicatement au mélange en remuant doucement.
– Et voilà une belle mousse !
Pour réussir la base du gâteau, voici les ingrédients nécessaires :
– Deux œufs
– 20 g de fécule de maïs
– 100 g de chocolat noir
– Un peu d’extrait de vanille
Étapes de préparation :
– Faites fondre le chocolat noir et laissez-le refroidir légèrement.
– Ajoutez au mélange un jaune d’œuf et un œuf entier et mélangez bien.
– Incorporez la fécule de maïs et l’extrait de vanille.
– Versez le mélange dans un moule et faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 15 minutes.
Cette partie apportera le croquant unique à votre gâteau. Voici les ingrédients nécessaires :
– La moitié d’une tasse de noisettes torréfiées et épluchées
– Une dizaine de crêpes dentelles (avec ou sans chocolat)
– Deux cuillères à soupe de beurre
– 120 g de chocolat noir
– Un sachet de sucre vanillé
Étapes de préparation :
– Concassez les noisettes.
– Faites fondre le chocolat noir et incorporez-y les noisettes, le sucre vanillé et le beurre fondu.
– Concassez les crêpes dentelles, des biscuits croustillants bretons et incorporez-les au mélange.
– Étalez le tout sur un plat et mettez au frais pour que cela prenne.
Il est temps de monter notre fameux gâteau croquant et fondant à la fois !
Les poires ont été lavées, épluchées, puis découpées en petits cubes. Faites-les revenir dans une poêle avec 20 g de beurre et de la vanille. Laissez-les refroidir tranquillement.
Ensuite :
– Formez des cercles ou toute autre forme souhaitée avec un emporte-pièce dans le biscuit préparé.
– Ajoutez les poires, puis garnissez de mousse au chocolat entre les deux cercles de biscuits.
– Terminez par un peu de crêpes dentelles concassées par-dessus, et c’est fini !
Ce gâteau est une bonne raison pour se régaler. Je vous assure que ce sera une vraie découverte, et vous ne regretterez jamais d’avoir essayé cette recette. Bonne dégustation… et n’oubliez pas de partager vos créations avec nous !
Comment Préparer un dessert Crémeux au Chocolat?
Comment Préparer les Galettes Blanches d’Antan?