Savez-vous que la majorité des galettes distribuées sont d’origine industrielle, et elles diffèrent beaucoup en termes de qualité, d’ingrédient et de gout à celle artisanales faites maison qui sont de haute qualité ?
Savez-vous comment pouvoir les distinguer pour éviter les arnaques ?
Voici quelques conseils d’experts qui vous donnent les critères de sélection pour pouvoir les distinguer facilement.
Sommaire
1- Quand vous faites le choix, choisissez-la avec une belle couleur caramel.
2- Choisissez une ayant un aspect régulier et lisse, qui ne présente ni de vague ni de bosse (c’est en effet un signe du soin que l’artisan apporte au travail et à la cuisson des pâtes feuilletées).
3- Préférez-en une avec un décor élégant. Celles de l’industrie ont généralement une simple grille carrée.
4- Évitez celles qui ont beaucoup soulevé, parce que cela indique une importante présence de gras et une proportion de pâte déséquilibrée par rapport à la garniture.
5- Quant aux ingrédients, privilégiez les ingrédients frais comme le beurre frais, les amandes des fruits de l’amandier ainsi que les œufs frais.
6- Passez au test : Si la pâte feuilletée ne s’effondre pas lors du tranchage et que les morceaux restent propres, alors c’est artisanale.
7- En terminant avec le gout, l’artisanale doit avoir la garniture doit être généreuse, onctueuse et parfumée.
– Grâces à ces conseils vous pourrez désormais distinguer facilement entre les galettes des rois artisanales et celles fabriquées en industrie.
– C’est vraiment simple, pratique et efficace.
– Il est à noter que 80% des galettes distribuées et consommées en France sont d’origine industrielle.
Le Papier Bulle Isolant Thermique-fenêtre : 5 Nouvelles Utilisations
L’Astuce Pour Congeler du Foie Gras Sans que ça Soit Gâché