Qu’aimez-vous le plus dans un fondant au chocolat?
Bien sûr.. C’est justement cette texture moelleuse qui fond en bouche et ce chocolat crémeux irrésistible.
Mais pour le préparer aussi gourmand que chez les meilleurs pâtissiers, il nous faudrait bien d’ingrédients, disons.. un peu caloriques !
Pas mal de beurre, de lait et de sucre, mais surtout des œufs et de la farine.
Et si vous êtes allergique au gluten.. Ou que vous suivez un régime et que vous ne voulez pas prendre du poids..
Voici la solution en quelques pas !
Sommaire
Vous serez peut être un peu surpris, parce que vous n’êtes pas habitué à faire un gâteau sans farine, sans œufs, sans sucre et sans beurre aussi, surtout s’agissant de fondant au chocolat.
Mais rassurez-vous, ça marche parfaitement et le résultat sera un véritable succès !
Vous aurez donc besoin de quatre ingrédients principaux:
-Un 1/2 kilo de chocolat noire (en morceaux)
-Un 1/2 L de crème liquide (à remplacer par une crème de coco ou d’amande)
-Du cacao en poudre (quelques cuillères à soupe)
-De la gélatine (pour faire le rôle des œufs et unifier les composants)
Vous voyez ? Tout est peu calorique et ne fait pas grossir !
Passons à la préparation..
Vous savez déjà que vous n’aurez pas besoin de cuire votre fondant au chocolat, comme on fait d’habitude.
-Préparez vos feuilles de gélatine en les trempant dans de l’eau durant quelques minutes
-Chauffez votre crème et ajoutez-y la gélatine dès que ça commence à bouillir
-Remuez bien
-Mettez le chocolat dans un bol et versez dessus la préparation de votre crème gélatinée
-Mélangez bien le tout pour tout homogénéiser
-Versez dans un moule
-Gardez au frais et laissez bien refroidir durant quelques heures
-Démoulez dès que cela vous semble prêt et saupoudrez de cacao
Pour la décoration, vous pouvez remplacer le cacao avec de la noix de coco râpée, surtout si vous utilisez une crème de coco dès le début, sinon, des amandes concassées ou autres fruits secs.
Au moment de servir, coupez le fondant au chocolat en tranches, ou moulez-le dès le début dans de petites formes individuelles.
Vos enfants, ou vos convives vous remercieront du fond du cœur pour ce moment de régal, et vous verrez !
Bon appétit..
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