Aimez-vous les textures onctueuses et les saveurs vanillées ? Si oui, vous allez adorer cette recette de petits flans vanillés.
Avec des ingrédients simples que vous avez probablement déjà chez vous, vous pouvez préparer ce dessert délicieux en un tour de main !
Suivez-moi dans cette aventure culinaire et émerveillez vos proches avec des flans individuels dignes des plus grands chefs.
Sommaire
Les ingrédients et les quantités décrits ci-dessous conviennent à une famille de quatre personnes.
N’est-ce pas mieux que de faire un gros flan dans un grand moule ? Nous avons décidé d’utiliser quatre petits pots ou ramequins pour que chacun ait sa part du dessert.
– Un œuf de taille moyenne.
– Une tasse de lait entier ou demi-écrémé.
– Environ 50 g de sucre.
– Une gousse de vanille (ou une cuillère à soupe d’extrait de vanille).
– De la sauce caramel (environ une cuillère à soupe pour chaque pot).
Pour une recette plus saine, remplacez le sucre raffiné par du sucre complet ou non raffiné, qui contient plus de minéraux.
Mettez votre tablier de grand chef et aux fourneaux !
Tout commence par la casserole dans laquelle vous allez chauffer votre lait avec la gousse de vanille.
Pendant ce temps :
– Fouettez l’œuf et le sucre dans un bol à part jusqu’à ce qu’ils blanchissent un peu.
– Préparez vos ramequins en les badigeonnant de caramel.
– Une fois le lait prêt, versez-le petit à petit sur le mélange œuf + sucre en remuant sans s’arrêter.
– Passez le liquide dans une passoire pour éliminer la gousse de vanille et les possibles grumeaux.
– Versez la préparation dans les ramequins caramélisés.
– Couvrez de papier aluminium et enfournez 25-30 minutes à 180 °C au bain-marie.
N’attaquez vos petits flans vanillés qu’après les avoir refroidis d’abord à température ambiante, puis au réfrigérateur.
La texture sera plus compacte, mais restera fondante et moelleuse une fois sortie du frigo.
Le caramel peut durcir légèrement au frais, mais en retournant les ramequins, il se répartira sous la forme d’une fine couche.
Astuce :
Pour une présentation encore plus gourmande, décorez avec des fruits frais ou un peu de chantilly avant de servir.
Vous pouvez également ajouter une pincée de poudre de cacao ou de cannelle pour varier les plaisirs.
Il ne vous reste plus qu’à vous régaler !
La Manière de Transformer mon Pain Rassis en Pudding
Comment Réussir ses Cigares aux Choux comme le Faisait Mamie?