La cuisine est l’endroit préféré de ceux aiment épater avec leurs plats et leurs nouvelles créations.
Manger peut être juste une source de vie, une habitude monotone pour quelques-uns, mais un vrai régal pour d’autres.
En réalité, c’est une chance !
Regardez tous ces gens forts et courageux qui se contentent de « rien » pour survivre, et estimez-vous heureux d’avoir chez vous un pot de miel ou un morceau de fromage.
Mais surtout, remerciez l’univers pour vous avoir offert une telle chance, et prenez soin de ce précieux cadeau, et de votre santé, en évitant des fautes, parfois mortelles…
Sommaire
On apprend ça chez soi, par sa maman et son papa, et puis à l’école…
On ne cesse de nous répéter la même phrase depuis notre plus jeune âge, sans s’en lasser, on l’a même intégrée dans nos leçons d’hygiène et dans toutes les matières: « Lavez-vous les mains avant et après avoir mangé ! ».
Hélas, on n’est pas tous sages et prudents pour vivre avec ça toute sa vie.
Pourtant, c’est très logique.
Nos mains peuvent abriter un tas de bactéries, de temps en temps dangereuses, qu’on peut attraper n’importe où.
Si on ne les lave pas, et puisqu’on se met à pétrir la pâte ou à découper des fruits, on peut avaler ça et tomber gravement malade.
On ne lave pas tout direct après les courses !
Des légumes et des fruits, oui, mais de la viande, non !
Au lieu d’éliminer les germes, cela peut les disperser partout et davantage.
Et vous savez de quoi il s’agit quand on parle de la présence des bactéries sur la viande ou la volaille, et de leur propagation.
La seule solution est la cuisson.
C’est interdit de sortir votre morceau de viande ou de poulet, et de l’introduire directement dans le four ou la marmite !
Et c’est pareil, s’il s’agit de la température ambiante de la cuisine.
Surtout s’il ne fait pas froid dedans.
À l’air libre, les germes se multiplient, ce qui peut causer une intoxication alimentaire par la suite.
Mettez-la juste au frigo et attendez que la température remonte un peu.
Après un bon repas, on a laissé quelques portions, et on veut les garder au frigo pour le lendemain, pour ne rien gaspiller.
Parfait !
Avant tout, vous devez laisser refroidir un peu les plats chauds.
Après, stockez ça dans des boîtes hermétiques spéciales.
Une autre faute qu’on commet souvent et qui nous est égale la plupart du temps…
La mauvaise manipulation de la cuisson du beurre !
Il faut le cuire à feu doux et ne jamais dépasser les 120 °C, sinon il devient cancérigène.
Vous pouvez aussi faire la cuisine avec du beurre clarifié:
-Chauffez une motte au bain-marie
-Retirez toute la caséine et le petit lait à la surface
-Il ne restera plus que de la matière grasse
Chaque aliment, chaque plat, a son propre ustensile.
Et l’erreur qu’on fait généralement, c’est quand on confond tout, en croyant que c’est plus pratique et rapide en cuisine.
Utiliser le même couteau avec lequel on a découpé la viande crue, pour d’autres fins…
Contamination garantie !
Coupez surtout ce produit après les légumes et non avant.
On met direct les mains dans les légumes, alors que cela déborde de bactéries et de pesticides.
Une faute qui coûtera par la suite.
Pour une cuisine saine et hygiénique, veillez à laver, non à désinfecter les légumes et les fruits sous l’eau coulante et avec du vinaigre.
Égouttez-les puis passez à l’épluchage.
Cela vous semble pratique, mais c’est faux !
En rentrant en cuisine après les courses avec un tas de produits emballés, il faut tout déballer et cacher dans des sacs spécifiques propres.
Ajoutez juste les étiquettes dessus pour se rappeler la date de péremption des aliments.
Une bonne conservation stoppera le développement des microbes dans votre cuisine et sur vos aliments.
C’est vrai qu’on n’a pas trop envie d’enlever nos bagues et nos bracelets en cuisine.
Mais c’est un autre détail qui pourra bien vous coûter.
Ou bien que vous mettez de propres gants sûrs.
Ou que vous enlevez ça avant de vous mettre la main dans la pâte.
On est allergique, malade, enceinte, allaitante…
Et on mange n’importe quoi, n’importe quand !
La cuisine, dans un cas pareil, peut présenter un véritable risque pour vous.
Votre système immunitaire est à fleur de peau.
Vous êtes responsable d’un autre être humain…
Il faut donc payer plus d’attention aux moindres détails hygiéniques, on change de cuillère à chaque fois, on ne mange que ce qui est bien stérilisé et conseillé par notre médecin…, etc.
Une intoxication alimentaire vient d’une cuisine négligée, de gestes maladroits.
Cela peut se manifester de maintes façons; des douleurs abdominales, une diarrhée, vomissement, sang dans les selles, fièvre…, etc.
Voulez-vous vraiment vivre ça? Et allez-vous vous en sortir?
Il vaut mieux prévenir que guérir.
Faites les choses correctement en cuisine, et vous ne risquerez plus rien.
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