On sait tous que manger la viande toute fraîche est beaucoup mieux que de la consommer congelée.
La qualité nutritionnelle et gustative fait toute la différence entre les deux types de produit.
Hélas, on est parfois obligé de le faire !
On n’a pas tout le temps et le luxe d’aller chez le boucher ou au poissonnier tous les jours.
On travaille, on a des engagements et notre planning est assez chargé comme ça.
Glisser dans le chariot quelques paquets de poulet ou de crevettes congelées, devra faire l’affaire.
Sinon, on peut acheter le produit frais, en grande quantité, et le conserver soi-même dans le congélateur par la suite.
Mais pour combien de temps au juste ? C’est ça la question !
Bien entendu, cela ne durera pas pour l’éternité.
Voici la liste de quelques types de viande (rouge, blanche ou marine), ainsi que leur durée de vie dès le moment de leur congélation :
-Le bœuf et le veau peuvent patienter de six mois à une année entière au congélo.
-Si c’est haché, cela ne durera que quatre mois au max.
-Les saucisses et les charcuteries, un peu moins : trois mois au maximum.
-Le poulet, comme le bœuf, peut durer jusqu’à un an.
-Par contre, s’il est découpé, pas plus que huit mois.
-S’il est cuit : En sauce la moitié d’une année, sans sauce, deux mois.
-Pour le poisson et les fruits de mer : Le plus patient est le poisson maigre (de 5 à 6 mois), puis les pétoncles et les crevettes (juste 3 mois) et enfin les poissons gras et fumés (deux mois pas plus).
Avant d’entrer dans le vif du sujet, il faut faire la différence entre un produit congelé et un autre « surgelé ».
On parle de « surgélation » quand on conserve la viande en dessous de – 30 °C.
En fait, la congélation stabilise davantage ce type de produit, grâce à la glaciation de l’eau.
Et voici les règles à suivre pour bien conserver son aliment :
-D’abord, le congélateur doit être bien propre et dégivré surtout, alors ne sautez jamais cette étape.
-Dès sa sortie du paquet du boucher, placez-la dans un emballage convenable et hermétique, il ne faut pas qu’elle perde son liquide.
-Placez-la toujours dans la partie arrière et au fond, là où les températures sont plus basses.
-Inscrivez les dates sur les paquets.
-Et pour éviter une décongélation et une recongélation, veillez à la diviser en portions dans différents sacs.
-Il est aussi déconseillé de laver la viande avant de la conserver.
Maintenant que vous savez tout, allez-vous continuer à faire n’importe quoi ?
Vous ignorez peut-être les mauvaises conséquences liées à la consommation d’une viande pourrie ou mal conservée !
Je vous déconseille d’en faire l’expérience.
Il vaut mieux prendre soin de soi et de la santé de sa famille.
La prévention est toujours une valeur sûre !
4 Conseils pour Bien Conserver ses Aliments au Congélo
Comment Conserver du Fromage Râpé et Préserver sa Fraîcheur?