Ce n’est pas parce qu’on est en pleines vacances de fin d’année, qu’on se mettra facilement aux fourneaux.
Surtout que la préparation des desserts et des pâtisseries, qui est essentielle pendant cette période-là, nécessite un peu de temps et de concentration.
On est souvent fatigué du travail qu’on vient d’accomplir avant le commencement des fêtes, et parfois, dans certains secteurs, on n’a pas vraiment de jours fériés.
Dans ce cas, on n’a carrément plus le temps.
Va-t-on tout acheter de l’extérieur ?
Et si ce n’est pas bon ? Et si c’était cher ?
Pour toutes ces raisons-là, on a fouillé dans le cahier de recettes de mamie, et on vous a déniché quelques recettes sucrées, exquises, jolies et rapides à réaliser.
Le Brownie est le gâteau au chocolat le plus facile à réaliser, et en plus, il est fort, bon, et fond en bouche.
C’est un dessert pas trop sucré, et surtout rapide dans sa cuisson.
Nous l’avons réalisé de maintes façons, en voici quelques idées :
-En forme de sapin : Vous devez juste découper le gâteau en triangles et non en carrés, puis planter chaque tranche dans un biscuit cigarette.
À vous ensuite de faire la décoration de votre sapin avec de petits bonbons colorés.
-En carrés : Coupez-le en carrés et commencez à dessiner avec des friandises et du chocolat (blanc et coloré) des yeux, un nez, une bouche.
Faites les oreilles en bretzels.
-Brownie flocons de neige : Ajoutez à votre recette de brownie rond, cette fois-ci, des noix de pécan, après, une fois cuit, dessinez dessus des flocons de neige avec du chocolat blanc.
Et comment donc faire une bonne base de brownie ?
-Vous faites fondre autant de beurre que de chocolat noir
-Vous mélangez deux œufs avec du sucre, du cacao, de la farine et juste une pincée de levure chimique
-Vous y ajoutez le chocolat fondu et vous versez la pâte homogène dans un moule et au four pour quelques minutes
-Vous pouvez parfumer votre préparation bien entendu, mais surveillez notamment la cuisson, il ne faut pas que ça cuise complètement dans le four, pour ne pas devenir dur au premier contact avec l’air !
Les desserts au chocolat sont divers et c’est toujours une valeur sûre, restons un peu dans les gâteaux !
Il y en a ceux qui préfèrent les moelleux aux brownies.
La différence n’est pas flagrante, sauf que ce dernier dessert (moelleux) nécessiterait moins de temps de cuisson que le premier et devra être « tendre » et plus ou moins fondant de l’intérieur comme l’indique son nom.
Ce n’est pas tout à fait un fondant au chocolat, car ce dernier contient plus d’œufs et moins de farine que le moelleux.
En tout cas, une fois prêtes, vous prenez vos tranches triangulaires et vous les saupoudrez de sucre glace (en guise de neige) et vous les posez verticalement sur votre assiette à desserts.
Il y a plein d’idées pour colorer ses desserts pendant les fêtes.
Les couleurs reflèteraient la joie, la vie, la beauté et plein de sentiments positifs.
Voici une proposition :
Des cupcakes décorés de guirlandes…
– Vous préparez normalement votre gâteau à base de chocolat, de vanille ou de framboises.
-Vous le garnissez d’un mélange de mascarpone, sucre, et chantilly, cela se marie avec toutes les saveurs.
-Et vous posez une couche de chantilly aussi par-dessus avec une belle guirlande en chocolat et en bonbons colorés.
Tout le monde a besoin de manger une bûche pendant cette période-là.
Y en a plein, plein d’idées !
Vous pouvez préparer votre dessert à base de génoise comme un simple Swiss Roll, sinon, faire une bûche froide.
Et pour changer un peu de ce que l’on connaît, on vous a choisi la saveur du tiramisu :
-Vous parfumez de cacao et de café votre génoise
-Vous préparez une farce à base de mascarpone, de crème fouettée, de café et de sucre
-Vous garnissez votre roulé et vous le décorez avec une belle ganache, sinon, de la même farce avec du cacao par-dessus comme un vrai tiramisu
-Vous pouvez y ajouter des fraises, des framboises ou même une couche de praliné pour un peu de plus de couleurs et de croquant
Pour ceux qui aiment les desserts à meringue, avec une touche à la fois croquante et fondante en bouche, très sucrée et douce, en voici quelques suggestions :
-Préparez votre mélange à base de blancs d’œufs, de sucre et de citron
-Montez-le en neige
-Divisez-le et ajoutez des colorants à chaque partie avec un parfum différent
-Une fois cuites et refroidies, saupoudrez de billes colorées en sucre vos petites bouchées
Vous pouvez aussi les laisser blanches, comme de vrais flocons de neige.
Choisissez-leur simplement la bonne poche à douille et la bonne forme.
Pour décorer d’autres desserts ou à servir seules, comme ça !
Jamais des fêtes sans des friandises à côté des desserts et des « amuse-bouche » !
Et si l’on réunissait les deux dans une même « sucette » ?
Avec des biscuits ronds de votre choix, à base de chocolat et de crème comme les Oreo, vous allez juste diviser chaque biscuit en deux pour séparer ses deux moitiés.
-Ensuite, vous faites au doigt une petite incision au niveau de la partie crémeuse
-Vous mettez un bâton à sucette dessus et vous couvrez avec l’autre moitié pour bien fixer
-Il est temps de les plonger dans un bain de chocolat blanc !
-Saupoudrez de meringue broyée
Les enfants se régaleront avec ces sucettes (et même les grands) !
Vous avez des fraises, des abricots, des pommes, des dattes ou ce que vous voudrez ?
Préparez une bonne chantilly, ou une garniture aux noisettes, à la vanille ou autre saveur et couleur.
Ouvrez vos fruits en enlevant leur tiers du dessus, pour l’utiliser ensuite comme chapeau ou couvercle.
Videz la partie inférieure et garnissez-la de crème fouettée jusqu’en haut, puis remettez le chapeau.
Vous pouvez aussi utiliser cette superposition de chantilly et de fruit sur vos brownies ou autres desserts, pour créer des petits bonhommes à barbe !
Le pain d’épices et les biscuits à la cannelle et au gingembre nous rappellent cette période tout au long de l’année.
Mais en les préparant maintenant, cela devient tout de suite une autre affaire.
Ce genre de desserts a sa particularité et son prestige durant les fêtes de fin d’année, plus que n’importe quand.
-Préparez-les ronds et tout simples, vos sablés de blé, puis, une fois refroidis, décorez-les de chocolat et de bonbons pour en faire des têtes de rennes.
-Vous pouvez aussi en cuire un gros, tout rond, puis d’autres en forme d’étoiles, mais de tailles différentes.
Une fois cuits, superposez vos sablés en étoiles sur le gros sablé rond (qui sera la base) jusqu’à en faire un beau sapin de biscuits.
Saupoudrez de sucre glace !
Qui a dit que ces belles créations devraient prendre beaucoup de temps ?
Mais pas du tout !
Faites vous-même l’expérience et vous verrez qu’une génoise, des sablés, des brownies… ne prendraient que quelques minutes au four pour être prêts à la décoration !
Et la décoration même de ce genre de desserts, notamment si vous avez quelques mains de plus à vous aider, sera rapide elle aussi.
Et voilà, il ne nous reste plus qu’à vous souhaiter une joyeuse nouvelle année.
Et n’oubliez pas de partager avec nous vos propres recettes.
Bon appétit !
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