On l’appelle aussi « poivre du Japon », ou chinois…
Il est originaire de la région de Sichuan en Chine.
Vous remarquerez en le plantant, qu’il est plus proche d’un agrume que d’un piment ou des grains que vous connaissez déjà.
Son arbre est gracieux et étalé avec une hauteur pouvant atteindre les 5 mètres.
Sa floraison a lieu en printemps et au début de l’été, puis apparaissent les baies de couleur rouge vif en automne.
Et quel beau spectacle avec ses branches noueuses et ses épines ligneuses !
Sachez que vous pouvez avoir ce tableau dans votre jardin.
Et voilà comment ça se passe…
Sommaire
Cet arbre est robuste et a un charme particulier.
Les graines commencent à apparaître lorsque le poivrier a deux ou trois ans.
Et quoique ce ne soit pas très répandu dans les plats occidentaux, mais en cuisine asiatique, c’est presque… indispensable !
Un peu de piquant (mais pas trop) et un goût différent de ce que l’on connaît, mais qui pourrait bien plaire à ses dégustateurs.
On a l’habitude de griller les gousses et puis de les écraser avant de procéder à la cuisson.
Comment planter le poivre de Sichuan ?
C’est tout simple en fait:
-On fait le semis en automne, même moment que la récolte
-Cela se fait également en printemps (on les garde à l’avance au froid)
Tout d’abord, vous pouvez vous procurer les graines dans les jardineries spécialisées ou sur quelques sites.
Vous pouvez aussi acheter des plants.
Dans ce dernier cas, vous les planterez en printemps ou en automne, dans de gros contenants ou dans des parterres de fleurs.
De quoi a besoin le poivre de Sichuan pour se développer?
-D’un sol drainé peu importe son type
-Un peu d’engrais tout usage ajouté au sol au moment de la plantation
-Un peu de soleil ou l’ombre chaude des après-midis
-Humidité, mais sans trop détremper le sol, plutôt un arrosage régulier et modéré
-Attention surtout pour vos plantes en pots pendant les périodes sèches et de canicules !
-On peut élaguer le poivrier pour améliorer sa forme et éliminer les parties endommagées, mais on ne touche jamais la nouvelle croissance
-Pas de souci pour les parasites, le poivre de Sichuan n’est en général pas leur cible
Enfin, vient le temps des récoltes en automne, plus précisément.
Mettez une bâche au sol sous l’arbre à poivre et récupérez les gousses.
Il faut bien entendu porter des gants et secouer le poivrier à chaque fois.
Donc c’est facile.
Régalez-vous, ce sera très amusant !
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