Intégrer des asperges dans son alimentation est un excellent choix.
Elles sont non seulement délicieuses, mais elles sont aussi incroyablement bénéfiques pour la santé.
Découvrez comment cultiver et récolter ce légume polyvalent pour agrémenter vos plats gourmands.
Les asperges se marient bien avec les œufs, les salades, les pois et le fromage, ce qui en fait un ingrédient parfait pour de nombreux gratins et autres recettes.
Ce légume est une véritable source de folates, de bêta-carotènes et d’antioxydants.
Outre le fait qu’elles sont très peu caloriques, elles régulent la digestion, purifient les reins et les intestins, et protègent les vaisseaux sanguins.
Puisque c’est le printemps, c’est encore le bon moment pour les cultiver afin de pouvoir en profiter dans quelque temps.
Sommaire
Les asperges se plantent généralement à partir de griffes plutôt que de graines, car cela permet de réduire le temps nécessaire à leur maturité ; il va donc falloir suivre quelques étapes pour réussir la plantation de ce légume sans commettre de faute. Voici les instructions à suivre :
– Semer en rangées distantes d’environ 30 cm.
– Procéder à l’éclaircissage en séparant les plantes de 10 cm, dès qu’elles émergent.
– Effectuer un repiquage par la suite.
Il est aussi possible d’opter directement pour des plants et de sauter l’étape de semis. Voici comment procéder dans ce cas :
– Bien préparer le sol pour les « griffes ».
– Arroser modérément et pailler pour conserver l’humidité, mais éviter un arrosage excessif qui pourrait nuire à la croissance des asperges.
– Entretenir correctement les plantes jusqu’à la récolte, ce qui prendra au moins deux ans.
Les asperges prennent beaucoup de temps avant de produire des légumes comestibles. Il faut donc faire preuve de patience et bien s’occuper de sa plante :
– Choisir dès le début un endroit abrité et tranquille dans votre jardin.
– Le sol doit être profond, meuble et riche.
– Ajouter des mycorhizes aux racines.
– Protéger les plantes des mauvaises herbes en les désherbant régulièrement et des parasites spécifiques comme les criocères, en utilisant des traitements adaptés.
– Le milieu idéal pour la croissance des asperges est en plein soleil ou à mi-ombre.
– Surveiller l’humidité du sol par temps sec et arroser si nécessaire.
– Un apport de compost chaque année est nécessaire.
– Tailler chaque automne en coupant les tiges mortes ou malades.
Attendre au moins deux à trois ans après la plantation des griffes pour obtenir une récolte significative d’asperges, généralement en saison printanière. Cela peut prendre encore plus de temps selon les conditions météorologiques de votre région et le choix de la variété. Voici comment procéder au moment des récoltes :
– Casser les asperges à leur base ou les couper de manière classique.
– Les nouvelles pousses, appelées « turions », doivent être cueillies avant qu’elles ne deviennent trop fines, signalant ainsi la fin de la saison de récolte.
– Ces pousses renforceront la plante, lui permettant ainsi de continuer à produire dans les années à venir.
Pensez à l’emplacement de votre potager avant de planter des asperges, car elles aiment être cultivées seules et détestent la proximité avec d’autres cultures. Voici d’autres informations intéressantes sur cette plante :
– Les asperges femelles produisent de petits fruits rouges, mais ce détail est secondaire pour ceux qui cultivent les asperges principalement pour la consommation.
– Elles n’ont pas de feuilles, mais des « cladodes ».
– On peut trouver des asperges vertes, blanches, pourpres, etc.
Plantez des asperges chez vous et profitez d’une récolte, quoique lente et tardive, mais productive et qui vaut vraiment toute cette attente. Cette plante n’est pas trop exigeante, tant que vous respectez ses besoins. Vous obtiendrez ainsi un produit de qualité et exceptionnel.
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