La cuisson du riz et des pâtes est une étape essentielle pour des repas réussis.
Suivez ces conseils simples pour préparer ces accompagnements de manière parfaite.
Sommaire
– Pourquoi ? Le rinçage du riz élimine l’excès d’amidon, garantissant des grains séparés après cuisson.
– Comment faire ?
– Rincez le riz sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau devienne claire.
– Utilisez 1 dose de riz pour 2 doses d’eau.
– Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire à feu doux jusqu’à absorption complète de l’eau.
– Pourquoi ? Ajouter une touche de matière grasse rehausse le goût du riz.
– Comment faire ?
– Ajoutez un filet d’huile d’olive ou une noisette de beurre après la cuisson.
– Mélangez délicatement pour parfumer le riz.
– Pourquoi ? La cuisson al dente donne une meilleure texture aux pâtes et facilite leur digestion.
– Comment faire ?
– Faites bouillir 1 litre d’eau pour 100 g de pâtes.
– Salez l’eau après ébullition pour préserver les arômes.
– Plongez les pâtes et respectez le temps de cuisson indiqué sur l’emballage.
– Pourquoi ? Ne pas rincer les pâtes permet à l’amidon de mieux fixer la sauce.
– Comment faire ?
– Égouttez les pâtes immédiatement après cuisson.
– Mélangez-les directement avec votre sauce préférée pour un enrobage optimal.
En maîtrisant ces techniques simples, vous pourrez toujours obtenir une cuisson parfaite, que ce soit pour un repas rapide ou une occasion spéciale.
Bon appétit !
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