Une consommation non contrôlée de certains produits alimentaires ayant dépassé leur date de péremption, peut être dangereuse et provoque la plupart du temps une intoxication.
Certes, pour certains articles, la date limite inscrite dessus n’est autre qu’une estimation, et cela indique parfois que l’aliment commence juste à perdre de son goût et de sa qualité nutritionnelle après ce délai, ni plus ni moins.
Dans ce cas, vous aurez une marge de temps pour le boire, le manger ou le cuisiner durant cette période sans risque.
Mais il faut toujours se fier à son instinct, à ses sens !
Sentez, goûtez, observez et prenez la bonne décision.
Quant aux autres produits un peu plus fragiles, on en parlera tout de suite…
Sommaire
C’est quoi ce langage crypté?
C’est simple, c’est juste l’abréviation de, respectivement:
-Date Limite de Consommation
et
-Date de Durabilité Minimale
Il faut apprendre à faire la différence entre ces deux mentions qu’on trouve souvent sur certains emballages, et qu’on confond surtout.
Pour la première, il s’agit d’une limite impérative (à consommer jusqu’au…).
Et cela s’applique sur la majorité des produits devant être gardés au frais, car ils sont microbiologiquement périssables.
Quant à la seconde, ce sera plus tolérant, tant que l’emballage est encore en place.
Cela perd un peu de ses qualités gustatives et nutritives, mais cela reste consommable et non risqué.
Ce qui nous amène à nous focaliser aujourd’hui sur les aliments portant la mention DLC.
Et les-voici…
La consommation de la viande est l’une des plus critiques.
Il faut toujours manger un truc frais et éviter les produits surgelés et congelés.
Mais, on est parfois obligé d’agir autrement, faute de temps surtout.
Au moins, on doit faire confiance à nos sens:
-L’observation: Une couleur brunâtre n’est pas du tout bon signe.
– Le toucher: Une texture visqueuse, même chose.
-L’odorat: Cela peut lâcher un jus malodorant et dans ce cas, c’est mauvais.
Cela peut causer une infection bactérienne sévère, car, même sous une haute chaleur, les bactéries ne mourront pas.
Et parlant de viande fraîche qu’on achète au boucher, cela doit être mangé vite et même plus vite que le produit emballé du supermarché.
Quoique cela reste plus délicieux !
Ce que nous vous conseillons enfin pour cet aliment, c’est de respecter la date de péremption même si ce sera congelé.
La plupart des gens aiment la charcuterie.
Jambon cuit, andouillette, saucisses, pâté ou autres…
C’est bon pour un apéritif et avec quelques morceaux de fromage, mais ce n’est pas du tout bon quand ça dépasse sa date limite de consommation.
Après ouverture, ça se consomme dans les 48 heures qui suivent.
Et si possible, consommez ça le jour même.
Vous devez donc acheter juste ce qu’il faut à chaque fois pour ne pas tomber dans le gaspillage.
Si vous abusez, vous risquez d’attraper la salmonelle, l’une des bactéries les plus dangereuses, surtout pour les femmes enceintes.
Et c’est toujours mieux quand il s’agit de charcuterie sèche.
Poissons, crevettes, poulpe, chevrettes…, etc.
Tout doit être de préférence consommé frais.
Donc, si vous les achetez chez le poissonnier, mangez-les le jour même.
Sinon, les symptômes de l’E. coli commenceront à se manifester.
Faites très attention de même à l’odeur et à l’aspect du poisson !
Cela peut déterminer le degré de sa fraîcheur.
Rien de pire qu’un œuf pourri !
Au moins, à mon avis, c’est dégoûtant, et très dangereux.
Certes, c’est protégé par sa coquille, mais celle-ci reste fragile.
À la moindre attaque, elle perd toute son efficacité.
Et de toute manière, elle n’est plus aussi « protectrice » avec le temps.
Généralement, la consommation doit avoir lieu dans les 28 jours qui suivent la ponte.
Seul le producteur sait quand la poule a pondu.
Donc, il faut respecter la DLC qu’il vous indique.
Il ne faut jamais laver les œufs étant crus.
Et on doit les mettre au frais, dans leur boîte spéciale et appliquer quelques tests rapides pour s’assurer de leur fraîcheur à chaque fois, avant leur consommation.
Le lait pasteurisé qu’on achète tous au supermarché peut durer longtemps tant que c’est gardé dans les bonnes conditions.
On dit ça parce que la bouteille est fermée.
Mais dès son ouverture, on ne peut pas la garder au-delà d’une semaine au frais, et c’est le plafond.
La crème fraîche est moins patiente, et peut vite développer de la moisissure.
Alors, sa consommation doit respecter la date mentionnée dessus.
Mettez-la dans un pot stérilisé et rangez-le à l’envers dans le frigo, ça, c’est une astuce, par exemple.
Pour les amateurs de fruits, vous aimez sans doute prendre un bon jus frais le matin et le soir, question de se rafraîchir un peu et profiter des vitamines.
Bien sûr c’est mieux que les produits industriels et synthétiques.
Mais c’est plus risqué !
La consommation doit être faite dans les jours qui suivent après l’ouverture, car les bactéries jouiront du produit si vous le négligez longtemps.
Mon préféré est le roquefort.
Et le vôtre alors?
Brie? Reblochon? Morbier?
Sachez que malgré leur qualité et leur saveur, ces fromages sont très fragiles.
Ils ne sont pas soumis à la pasteurisation, pourtant, c’est elle qui réduit les risques de contamination bactérienne et d’infection intestinale.
Suivez donc les recommandations indiquées par votre producteur et soyez très attentif au moindre signe de dégradation au niveau du goût ou de la couleur.
Pour une consommation réjouissante et sans risque.
Quand on n’a pas le temps de cuisiner, les plats préparés nous facilitent la vie.
Mais les sauces et les viandes qu’ils contiennent font vraiment peur si la consommation ne se fait pas le jour même.
Respectez la date indiquée dessus et en les rangeant au frigo, mettez toujours devant les emballages aux dates de péremption les plus proches.
Assurez-vous que ça reste dans un coin assez froid du réfrigérateur.
Le meilleur est pour la fin.
Rien n’est autant bon pour la santé !
Les légumes et les légumineuses…
Sachez que les salades, même si elles vous semblent bien lavées à l’usine, peuvent contenir des E. coli.
Donc, en les achetant, de préférence, vous les passez sous l’eau vinaigrée avant leur consommation, et vous le faites de préférence le jour même.
Si c’est fané ou gluant, prenez votre garde et ne mangez pas ça !
Quant aux légumineuses comme les fèves, les haricots, les pois, les pois-chiches…, elles sont bénéfiques et patientes, mais… attention aux pousses !
Quand ça germe, ça donne lieu à une production en conditions humides et tièdes.
Ce qui veut dire prolifération bactérienne.
Il faut donc bien laver, respecter la date de péremption et surtout sa santé, quand on a une défense immunitaire assez faible.
Voilà donc…
C’étaient quelques aliments, des produits qu’on ferait mieux de consommer frais et au bon moment.
Ce n’est pas par hasard qu’on vous indique la date limite de consommation.
Et on ne vous le répétera jamais assez: Fiez-vous à votre instinct !
Consommez ces Aliments même si leur Date de Péremption est Dépassée !
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