Une belle récolte de tomates cette année, n’est-ce pas ?
Après tant d’efforts et de soins, il est maintenant temps de penser à les conserver pour en profiter toute l’année.
Que vous les utilisiez en sauces, en soupes ou en plats mijotés, voici nos astuces incontournables pour ne jamais gaspiller une seule tomate !
Sommaire
– Commencez par bien laver vos tomates.
– Égouttez-les et, si nécessaire, pelez-les.
– Mixez les tomates au blender pour obtenir une belle sauce ou une purée.
– Ajoutez des herbes et assaisonnez avec du sel et des épices selon vos goûts.
– Essuyez et désinfectez les cuves de votre moule à muffins.
– Répartissez la préparation dans les moules.
– Recouvrez de film alimentaire.
De cette manière, vous aurez des portions prêtes à l’emploi pour vos repas.
– Lavez et découpez vos tomates en cubes.
– Blanchissez-les brièvement si vous souhaitez faciliter leur épluchage, mais ce n’est pas nécessaire pour la congélation.
– Laissez-les tiédir avant de les mettre dans des sacs de congélation ziplock.
Vous pouvez aussi les mixer pour obtenir une sauce liquide et les conserver dans des sacs hermétiques.
– Lavez, égouttez et séchez vos tomates, en choisissant les plus dures et robustes.
– Placez-les dans un sac sous-vide ou un sac ordinaire que vous transformerez en sous-vide.
– Évitez de surcharger le sac.
– Placez le sac à plat sur le plan de travail.
– Fermez en laissant un petit passage pour une paille. Cependant, il est déconseillé d’aspirer l’air avec une paille en raison du risque d’introduction de bactéries. Utilisez plutôt un appareil de mise sous vide pour un résultat plus sûr et efficace.
En éliminant l’air, vous réduisez la formation de bactéries et la décomposition des produits.
En appliquant ces astuces avec attention, vous pourrez profiter de vos tomates toute l’année sans gaspiller une seule ! Non seulement c’est économique, mais cela vous fait également gagner du temps. Partagez vos expériences et vos propres astuces dans les commentaires. Prêt à tester ? À vous de jouer maintenant !
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