Nous savons tous que pour protéger nos aliments et empêcher ou retarder leur décomposition naturelle, il faudrait les conserver quelque part.
Et ce « quelque part » est d’habitude le réfrigérateur ou idéalement le congélateur.
Mais qui vous a dit que c’est la meilleure chose à faire pour tout type de produit ?
En effet, ça ne l’est pas.
On va énoncer tout de suite quelques-uns qui ne devraient jamais rester longtemps au frais.
Et vous verrez pour quelles raisons.
Sommaire
Vous êtes certainement curieux de savoir si vous commettez déjà ou pas, certaines erreurs quand vous décidez de conserver vos produits.
Suivez alors ces quelques lignes énumérant les aliments interdits au frigo et vous expliquant pourquoi :
– Herbes et épices : Menthe, basilic, curcuma, gingembre, cannelle, tout peut perdre sa saveur à cause du froid et les herbes surtout peuvent vite moisir.
– Quelques fruits : La papaye dont le jus se fige et tous les fruits tropicaux d’ailleurs, tout comme les poires, les pommes et les fruits de bois.
– Quelques légumes : Les poivrons, et pourquoi donc les conserver au frais, alors que leur durée de vie est déjà assez longue à température ambiante ?
D’ailleurs les courges aussi, qui aiment plus la sécheresse que l’humidité.
-Les légumineuses : Comme les haricots et les pois chiches tant que ce n’est pas encore cuit, inutile de les mettre au frigo.
– Les gâteaux : Nul besoin de les garder au frais, ils se mangent déjà vite !
-Le maïs : Il peut perdre toute sa saveur et sa belle texture au frigo.
La température est une condition primordiale qui influe trop la consistance et la durée de vie d’un produit alimentaire.
Alors pour conserver quelques aliments, en jouant sur ce facteur, on pourrait faire appel aux techniques suivantes, plutôt professionnelles :
– La stérilisation
– La pasteurisation
– La réfrigération
– La congélation
– La surgélation
– L’UHT (traitement à ultra-haute température)
– L’appertisation
Et ainsi de suite.
Conserver un aliment au frais pour éviter sa décomposition, la moisissure et le développement des bactéries dedans, pouvant mener à une intoxication alimentaire, est un détail qui devra retenir toute notre attention.
Alors, oui, il faudrait faire quelques recherches sur chaque produit avant de commencer à faire n’importe quoi et tout stocker là-haut.
À vous de voir !
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