Le persil rend la plupart des plats parfumés et frais.
On l’aime bien dans les salades, les smoothies parfois, les garnitures, les marinades et les décorations de viande et de poissons.
Mais il faut qu’il soit bien frais, toujours frais !
Ce qui n’est pas une chose évidente…
Cette herbe est fragile et pourrit vite si elle n’est pas conservée dans les bonnes conditions, et sa durabilité est limitée.
D’abord, on vous conseille de la cultiver chez vous, comme ça, vous en récolterez à chaque fois en profitant de sa fraîcheur sans gaspiller.
Et puis, voici quelques astuces de plus pour la conserver dorénavant…
Sommaire
L’eau peut être la cause de la pourriture de votre herbe, comme elle peut la rafraîchir.
Dans notre cas, on essaiera d’être plus optimiste, et on:
-Coupera les tiges inférieures du persil
-On les placera ensuite dans un bocal rempli d’eau fraîche
-On couvrira les feuilles avec un sac en plastique
-On mettra le tout au frigo
-On changera l’eau toutes les 48 heures
Munissez-vous d’un beau torchon bien propre et sec.
Ensuite:
-Humidifiez-le légèrement
-Prenez votre branche d’herbe aromatique et mettez-la dessus
-Enveloppez
-Mettez ça dans un sac de conservation
-Placez le sac ensuite dans le réfrigérateur
-Veillez à ce que cela reste humide et jetez toujours un coup d’œil sur votre légume
Venons maintenant à une astuce que peu de gens connaissent…
Celle des glaçons !
-Vous allez commencer par hacher votre bouquet de persil
-Remplissez un bac à glaçons avec cette herbe-là
-Recouvrez d’huile ou d’eau fraîche
-Mettez le tout au congélo
-Devenus glaçons, mettez ça dans un sac de congélation
Toutes ces méthodes feront vivre vos bouquets de persil jusqu’à 15 jours.
Mais, il est vrai que la qualité gustative d’une herbe fraîche est incomparable.
Bon, parfois, on est obligé de le faire !
Alors, faites-le au moins convenablement.
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