Vous savez bien sûr que manger des œufs est une très bonne habitude.
Cet aliment est très riche en protéines, en vitamines et en nutriments.
Il contient par exemple des carotènes et est très bénéfique pour la santé des yeux.
Et c’est l’allié des sportifs !
Il comporte de bons gras insaturés, des minéraux et des antioxydants, et c’est hyper rassasiant et énergétique.
Mais on doit toujours les manger frais.
Je comprends que parfois, on devient obligé d’en acheter deux ou trois cartons et de consommer ça sur une longue période.
Cette période justement ne devra jamais dépasser les 28 jours.
Et nous allons vous montrer une belle astuce pour mieux les conserver.
Sommaire
En plus de son pouvoir désinfectant et désodorisant qu’on sollicite lors du nettoyage de la maison, et du goût intense qu’il rajoute à tous nos plats, même aux recettes sucrées, le sel est aussi un très bon conservateur naturel.
Je voyais souvent ma grand-mère l’utiliser pour divers types de provisions, dont les œufs…
-Elle commence toujours par les nettoyer délicatement un par un avec un torchon
-Puis elle se munit d’un grand récipient qu’elle tapissait de sel
-Elle les range par-dessus avec le bout pointu vers le bas
-Elle recouvre encore d’une autre couche de sel
-Enfin, elle pose le récipient quelque part dans un endroit sec et frais
Cette méthode peut faire durer les œufs au-delà des 28 jours prévus.
Pourquoi cela devrait fonctionner ?
Ce produit est tout simplement hygroscopique.
Il absorbe l’humidité et protège l’aliment.
Cette action a pour conséquence de stopper tout processus d’humidification, de pourrissement ou de propagation bactérienne.
Au cas où votre frigo tombe en panne, vous avez la solution !
Cela servira également à libérer un peu plus d’espace dans cet appareil pour d’autres produits, par exemples.
Et pour les producteurs qui ont des poules généreuses chez eux, c’est beaucoup plus malin qu’un réfrigérateur, n’est-ce pas ?
Et voilà enfin quelques petits conseils pour une meilleure conservation des œufs.
Des infos que vous lisez peut-être pour la première fois ?
-Il faut faire la différence entre cette méthode et la technique de saumure qui implique de l’eau bouillie et du sel, ce qui change fortement le goût et la texture du produit.
-Optez pour un récipient en verre plutôt que le plastique pour conserver les œufs dans le sel.
-On le répète, gardez la tête pointue en bas, pour maintenir le jaune au centre, d’ailleurs, c’est comme ça que ça se fait même dans leur boîte en carton.
-Privilégiez le gros sel non raffiné.
Maintenant que vous savez comment conserver des œufs longtemps et sans réfrigérateur, j’espère que vous courrez vous procurer assez de sel pour commencer à le faire.
Croyez-moi, cette technique, très peu connue, est la plus simple de toutes.
Elle maintiendra la qualité et le goût de votre produit tout en prolongeant sa durée de vie.
Et vous aurez plus d’espace dans votre frigo en plus.
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