En été, on est obligé de manger les légumes frais, dans des salades par exemple, ou même en apéro ou pour le grignotage.
Par contre, en hiver, on les préfère plutôt dans des soupes, sautés ou cuits à la vapeur, donc chauds pour mieux se réchauffer à son tour.
Les besoins de notre corps et de notre appareil digestif se laissent influencer par la saison et les conditions extérieures.
Et pour répondre à tous leurs désirs, on doit bien se préparer à la saison du gel et des vents.
On va essayer de bien conserver nos carottes et céleris, les produits les plus courants par ces temps-là.
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Quand c’est tout frais, c’est hyper bon et parfumé.
Mais cela a tendance à pourrir aussi vite.
Pour éviter ce problème, il vaut mieux opter pour la congélation.
Et voilà comment faire dès que votre légume est récolté et nettoyé:
-On coupe les branches
-On les congèle directement dans des sacs spécifiques
C’est facile et rapide, mais le céleri risque de perdre sa belle couleur.
Alors, nous avons une meilleure idée avant la congélation:
-Coupez en morceaux votre végétal
-Faites-le blanchir dans de l’eau bouillante trois minutes
-Plongez-le dans l’eau glacée tout de suite
-Épongez puis direction les sacs de congélation pour une fraîcheur qui dure
Qu’est-ce que c’est que des légumes racines?
Comme les carottes par exemple !
Elles restent très longtemps en terre dans le potager.
Alors, pour les protéger de la neige surtout, on doit utiliser des tunnels en plastique.
Ainsi, vous obtiendrez même un produit sucré et délicieux.
Et pour les congeler, il faut d’abord les peler et les laver, ensuite les égoutter et les blanchir exactement comme on a fait pour les céleris.
Dès que c’est sec, cachez ça dans des sacs spécifiques et au congélo !
Venu l’hiver, vous n’aurez plus qu’à sortir à chaque fois la quantité qu’il vous faut pour la décongeler et préparer un bon repas.
Même plus besoin de faire le tour des marchés et des supermarchés, et prendre le risque de tomber sur des légumes sans goût.
Et ce sera plus pratique, bien entendu, vu que ce sera propre et prêt pour la cuisson.
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