Faut-il vraiment rincer le riz avant de le cuire ?
Une question que beaucoup d’entre vous se posent sans trouver de réponse.
Mais aujourd’hui, vous allez tout savoir.
La manière correcte de le faire, les raisons et les types de riz qui peuvent être soumis à cette opération.
L’objectif est de conserver le maximum de nutriments tout en obtenant une belle texture, un bon goût et en protégeant votre santé.
Sommaire
Bien que simple, ce n’est pas aussi banal que d’habitude.
On le passe sous l’eau courante avant de le mettre dans la casserole.
Ce n’est pas la bonne méthode.
– Prenez un bol et versez le riz dedans après l’avoir bien trié.
– Recouvrez-le d’eau froide.
– Remuez avec vos doigts.
– Laissez un quart d’heure environ.
– Filtrez et égouttez.
– Répétez cette opération jusqu’à ce que l’eau soit claire et transparente.
Il existe une grande variété de riz :
– Basmati
– Complet
– Rouge
– Brun
– Risotto
– Gluant
Les goûts varient selon les individus.
De toute façon, ils sont tous bons pour la santé et riches en nutriments, mais à des degrés différents.
Tous ces types de riz peuvent être lavés avant la cuisson, indépendamment de leur couleur ou variété.
Pourquoi donc ?
– Éliminer les pesticides et les produits chimiques, parfois même les traces de métaux lourds.
– Enlever toutes les saletés qui s’y accrochent, poussière, petits cailloux.
– Lui donner une meilleure consistance à la cuisson, moins gluante et collante.
– Faciliter sa digestion en enlevant l’excès d’amidon, réduisant ainsi le glucose et les problèmes digestifs.
Le riz fait partie de la liste d’aliments adoptés pour un régime sain et efficace.
Le riz est riche en vitamines, magnésium et potassium, et surtout très rassasiant.
Mais il faut en manger modérément, et le rincer avant de le cuire.
Vous savez maintenant pourquoi.
Un geste simple, mais précieux !
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