Parmi les aliments indispensables à chaque cuisine, les œufs.
Un produit qu’on aime presque tous, et même si l’on ne préfère pas les manger comme ça, seuls, on peut les dissimuler dans certaines recettes sucrées et salées.
Gâteaux, crêpes, sauces, salades, farces, riz ou pâtes…, etc.
On ne manque pas d’idées quand on veut les incorporer à notre alimentation quotidienne.
Mais comme d’autres types de produits alimentaires, on doit faire très attention à la qualité et surtout à la fraîcheur.
Et pour bien choisir et conserver son œuf, il y a quelques pas à faire.
Sommaire
On sait tous qu’un bon œuf doit être bien blanc, son jaune est intense, sans odeur louche ni décoloration.
On va entrer dans le vif du sujet et vous parler un peu des conditions de conservation et même du choix de votre produit :
– Avant tout, lisez la date de péremption décrite sur la boîte
– Soyez sûr que le blanc ne tourne pas au vert, au gris ou au violet
– L’odeur n’est pas toujours agréable, mais c’est connu tout de même, alors si vous sentez des émanations bizarres, faites gaffe
– Si vos œufs sont accompagnés de sauce par exemple, ne les gardez pas plus de trois jours
– Placez-les dans de l’eau froide et vérifiez s’ils restent bien au fond du récipient
– Dernier conseil, versez du sel ou du vinaigre lors de leur cuisson
Qu’ils sont bons étant cuits ; à la coque, mous ou durs, à chacun son goût !
Outre la saveur et la capacité de rendre quelques recettes tendres et compactes à la fois (comme les pâtes et les gâteaux), les œufs possèdent plusieurs vertus pour la santé :
– Riches en vitamines, cela apporte au corps de l’énergie et de la bonne nutrition
– Source de lysine et méthionine, acides aminés essentiels dont l’organise est incapable de synthétiser tout seul
– Forte teneur en protéines
– Faibles en calories et riches en minéraux ; magnésium, potassium, phosphore
Ce produit, comme tout autre d’ailleurs, a besoin de surveillance pour pouvoir être consommé en toute sécurité.
Sinon, c’est très bénéfique pour la santé et bon pour la plupart des recettes.
Déjà une délicieuse omelette bien assaisonnée est capable de mettre l’eau dans la bouche !
Soyez juste attentif.
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