C’est bon le saumon !
Un goût particulier, qui ne ressemble pas trop aux autres poissons.
Ça fond en bouche et c’est tellement léger comme plat ou pour accompagner un apéritif.
Mais parfois, on est obligé de le congeler, faute de temps.
On ne peut pas aller tous les jours chez le poissonnier pour avoir toujours un produit frais qui vient juste d’être pêché !
Alors, il vaut mieux au moins, le faire correctement.
Sommaire
Première chose à faire: Voir si le produit peut être congelé ou pas.
Lisez bien ce qui est écrit sur le paquet, ou demandez-le à votre poissonnier.
Un produit congelé et décongelé, puis recongelé peut vous causer quelques ennuis de santé à cause de la présence des bactéries.
Puis, il y a d’autres choses à vérifier aussi:
– L’emballage qui doit être sans faute
– La date de péremption
– Son aspect et sa texture, si c’est gluant avec des rebords noircis, faites donc gaffe !
Tout est bien?
Alors, vous avez le droit de congeler votre poisson sans problème.
Vous devez juste suivre ces quelques règles:
– Enveloppez-le de plusieurs couches de film alimentaire
– Glissez-le dans un sac de congélation
– Compressez l’air au maximum
Cela peut tenir jusqu’à cinq mois à -20 °C.
Vous en auriez certainement besoin la semaine même, ou dans un mois.
Puis, vous n’allez pas consommer toute la quantité de saumon en une seule fois!
Et si ça se détériore !
Oui, vous avez raison, la recongélation n’est pas très conseillée.
Vous avez un délai de 3 jours pour le consommer et en finir avec.
Mettez-le d’abord dans le réfrigérateur, le choc thermique n’est jamais une solution.
– Si c’est emballé de film en plastique, enlevez ce dernier et au frigidaire
– S’il s’agit de sac de congélation, mettez tout dans de l’eau froide
Il fait la base d’un plat?
Sauce, entrée, salade, tartare ou pâtes.
Vous pouvez aussi congeler tout cela, mais à quelques conditions:
– Tout ce qui compose le plat est frais et peut être congelé
– Pas de yaourt dedans et pas de crème fraîche
C’est possible surtout pour les roulés de saumon et les tartes.
Un aliment qui se congèle bien, mais quelques règles doivent être respectées pour profiter du goût et prévenir toute intoxication alimentaire.
Cru ou cuit, le saumon est un poisson hyper délicieux, avec quoi on peut faire des merveilles en cuisine.
Bon pour les régimes et frais en bouche.
Mais il est toujours préférable de le manger le premier jour.
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