On adore la confiture, tous !
Les amateurs de plats faits maison et de recettes faciles connaissent bien le célèbre Laurant Mariotte présentateur de « Petits plats en équilibre », non?
Quelques minutes seulement pour apprendre chaque jour un nouveau truc culinaire avec des produits bios et locaux.
Cette fois-ci, ce sera le tour de la confiture.
On aime tous en manger tous les matins.
C’est doux en bouche, acidulé, sucré et ça se tartine bien.
Avec un café ou dans une tarte aussi, ça fonctionne.
Et quand on parle d’abricot, avec tout le sucre naturel que ça comporte, ce sera encore mieux.
On vous expliquera comment en faire un bon produit chez vous et vous révélez enfin les secrets d’une bonne confiture.
Sommaire
On saura enfin pourquoi une confiture aux abricots est meilleure qu’une autre.
D’après le chroniqueur culinaire de « Petits Plats en Équilibre », la verveine est le secret.
Cela va rajouter au fruit une saveur herbacée et acidulée parfaitement équilibrée et plus de fraîcheur.
En plus, la verveine est très bonne pour la santé.
Mais ce n’est pas tout !
Un autre secret est derrière l’originalité du produit: La Macération.
Oui, macérez les abricots avant la cuisson pendant quelques heures dans le sucre.
Cela va permettre aux sucs naturels de se mêler, un sirop va se former et rendra le goût et la texture plus intéressants.
Pour obtenir un bon produit, il faut suivre les astuces mentionnées là-haut, mais aussi les instructions qu’on s’apprête à vous énumérer, à savoir:
-Découper deux kilos d’abricots dénoyautés en petits morceaux
-Mettre ça dans un grand récipient et verser dessus une tasse d’eau, un kilo et demi de sucre et le jus de deux citrons
-Faire bouillir ce mélange et remuer de temps en temps
-Éteindre le feu et laisser reposer toute la nuit
-Le lendemain, on termine la cuisson, nous aurons déjà un bon sirop formé suite à la macération
-Attendre une dizaine de minutes avant d’y incorporer les feuilles de verveine fraîche
-Cinq minutes seulement puis on verse le contenu dans des pots stérilisés à l’avance
-On ferme bien et on retourne les récipients
Laissez refroidir votre confiture, puis direction le frigo pour une meilleure conservation. Cette préparation sera excellente dans des brioches, par exemple.
Et grâce à la verveine, vous aurez un arrière-goût herbacé et frais en bouche.
Génial !
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