Le plat du jour ravira aussi bien les enfants que les parents. Souvenez-vous des délicieux cigares aux choux que Mamie nous préparait ?
Ces petits délices, à la fois sains et gourmands, sont une façon irrésistible d’apprécier le mélange du riz et des légumes.
Plongez avec nous dans la préparation de ce plat qui fera chavirer les papilles de toute la famille !
Sommaire
Pour un plat copieux et attrayant qui saura séduire petits et grands, voici la liste des ingrédients dont vous aurez besoin :
– Une belle tête de chou vert frais et bio
– Un demi-kilo de bœuf haché (ou d’agneau, ou de poulet)
– Une branche de persil frais
– Deux oignons moyens et trois gousses d’ail
– Quelques tomates coupées en dés
– 150 g de riz
– Une cuillère à soupe de purée de tomate
– Sel, poivre et aneth en poudre pour assaisonner
– Un œuf pour lier le tout
– Deux cuillères à soupe d’huile d’olive
– Un peu de sauce tomate fraîche
Avant de commencer, assurez-vous d’avoir les mains propres et, de préférence, portez des gants pour farcir les feuilles de chou proprement. Voici les étapes à suivre :
– Faites cuire le riz dans de l’eau ou à la vapeur, puis égouttez-le bien.
– Faites cuire les feuilles de chou dans de l’eau bouillante après les avoir lavées individuellement, puis égouttez-les.
– Émincez l’ail et l’oignon, puis faites-les revenir dans un filet d’huile d’olive.
– Ajoutez la viande hachée, mélangez bien puis assaisonnez.
– Incorporez les tomates en dés, le persil et le riz cuit.
– Mélangez la sauce tomate, la purée de tomate, un peu d’eau, du sel et du poivre.
– Tapissez le plat de cuisson avec ce mélange.
– Remplissez chaque feuille de chou avec la farce au riz et à la viande hachée. Pliez et enroulez en forme de cigares.
– Disposez les cigares dans le plat, puis couvrez d’une feuille d’aluminium.
– Faites cuire pendant 40 à 50 minutes à 180°C.
Astuce : Comment obtenir des feuilles de chou parfaites ?
Pour que vos feuilles de chou soient faciles à manipuler et ne se déchirent pas, pensez à les blanchir avant de les farcir. Plongez-les dans de l’eau bouillante pendant 1 à 2 minutes puis dans de l’eau froide pour conserver leur belle couleur verte.
Toute la famille se régalera avec ce plat savoureux. Les saveurs, les textures et les épices se marient à merveille, ce qui en fait une recette incontournable. Je vous promets que cette fois-ci, votre enfant mangera toute son assiette. Bon appétit !
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