Combien j’adore le cake marbré !
Il est toujours bon avec ses couleurs magnifiques, et ses saveurs de chocolat et de vanille qui se marient toujours à merveille.
Mais c’est vu et revu, et c’est devenu un peu trop classique.
Comment peut-on alors conserver le même principe de gâteau marbré, en ajoutant en même temps une touche d’originalité et un goût différent ?
Je crois que j’ai tout résumé dans la question que je viens de poser !
Notre recette à base de pistache, à la place de la vanille, va transporter le dessert dans une autre dimension…
Sommaire
Je parie que vous réfléchissez déjà au type de produit qu’on utilisera à la place de la vanille pour marbrer notre cake au chocolat.
Est-ce de la pâte de pistaches ? Ou plutôt leur sirop ? Des pistaches entières et concassées, peut-être ?
Eh bien, je vous réponds dans la suite sans trop m’attarder:
-Une tasse de farine
-Quatre œufs
– 3/4 d’une tasse de sucre
– 50 ml d’huile végétale
– 25 g de cacao en poudre
-10 g de levure chimique
– 100 g de beurre + 50 g de beurre de pistaches (à température ambiante de la pièce)
– 100 g de pistaches torréfiées et concassées ou broyées
Il faut que le goût des pistaches, ainsi que leur couleur vert clair, soient assez prononcées dans la recette, bien sûr avec un peu de saveur de chocolat amer (noir) dedans.
-Mettez d’abord les œufs et le sucre dans votre bol de robot électrique (ou utilisez un batteur)
-Battez, puis ajoutez l’huile et le beurre peu à peu
-Une fois que vous obtenez une texture lisse et crémeuse, tamisez les ingrédients secs et ajoutez-les au mélange
-Vous avez maintenant une pâte de gâteau neutre, séparez-la en deux parties dans deux bols différents
-Dans le premier, vous verserez du cacao
-Dans le second, vous ajouterez la pâte de pistache ainsi qu’un peu de son arôme (facultatif)
-Beurrez votre moule à cake, puis alternez couche par couche avec une cuillère, et soyez patient
-Avec une fourchette, agitez légèrement pour créer un effet marbré
-Laissez reposer au frais au moins une heure
-Il est temps de cuire notre cake à 180 °C et juste pour une bonne vingtaine de minutes
Cela peut durer plus longtemps selon le type de four à utiliser.
Vous aurez à la fin un cake vert et brun, très beau à voir, appétissant et digne d’un dessert de luxe.
À déguster autour d’un bon café ou du thé avec les personnes les plus chères à votre cœur.
Bonne régalade !
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