Tout ce qui appartient au passé nous semble avoir plus de goût que ce que l’on vit et mange aujourd’hui.
Un gâteau, une brioche, une ratatouille…
Est-ce parce qu’on est encore coincé dans les merveilleux moments de notre enfance?
Une sorte de nostalgie…!
Ou parce que c’est grand-mère qui faisait tout?
Les deux, je crois, et surtout cette dernière option.
La maman de votre papa ou de votre maman a beaucoup d’expérience dans la vie, notamment en cuisine.
Elle est sage, expérimenté et fait tout avec amour, tendresse et patience, alors le résultat est forcément incroyable et… spécial.
Découvrons tous ses secrets pour faire un bon pain ménage !
Sommaire
Ne vous en faites pas.
Les ingrédients sont basiques et simples.
-Un kilo et demi de farine tout usage
-Un sachet de levure boulangère sèche
– 20 g de sucre
– 700 ml d’eau (à peu près, cela varie selon le type de la farine)
– 70 ml de beurre pommade
-Une pincée de sel
On dirait du pain tout simple !
Mais le beurre ainsi que le mode de travail fera de ce pain une bonne brioche pour le petit-déj et pour toute la famille.
À la main, ou de préférence au robot, si vous en avez déjà, pétrissez la pâte qu’on va vous décrire tout de suite, de manière à obtenir un truc homogène et lisse.
Elle doit être bien travaillée !
-Versez un peu d’eau, la levure et le sucre dans votre pétrisseur
-Laissez agir quelques minutes (surtout pour tester la levure)
-Ajoutez le reste de l’eau et la moitié de la farine
-Mélangez
-La pâte est collante, donc vous devez poursuivre avec le reste de la farine, le sel et le beurre
-Mélangez durant quelques minutes
-Pétrissez encore à la main et sur le plan de travail
-Remettez dans le bol et filmez
Cela doit doubler de volume en 90 minutes, top chrono !
-Divisez ensuite la pâte sur deux moules à cake beurrés ou tapissés de papier sulfurisé
-Couvrez et laissez lever encore une heure
-Badigeonnez de beurre ou d’œuf + lait (facultatif) pour donner une belle couleur dorée à votre brioche
-Enfournez à 190 °C tout en surveillant
Cela prendra une demi-heure environ pour sortir moelleux et doré à la fois.
Votre pain ménage (ou brioche) est enfin prêt à être dégusté avec un bon café et de la confiture.
Un régal dès le matin !
Alors, régalez-vous !
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