Les beignets, avec le goût de friture qu’on aime tant, qui fait couler l’eau dans la bouche, et cette touche de sucre et de cannelle parfois, et parfois de sirop ou de miel…
Une vraie gourmandise !
Si, en plus de cela, on ajoute à la recette un peu de chocolat, ce sera carrément l’explosion !
Nous allons vous décrire aujourd’hui la manière de préparer une bonne pâte de beignets, ainsi que la technique intelligente de les garnir de pâte à tartiner.
Ne perdons plus une seconde de plus !
Sommaire
On aime tous les beignets légèrement croquants et dorés de l’extérieur, mais moelleux de l’intérieur, et qui fondent rapidement en bouche.
Le secret est dans la pâte et le dosage exact des ingrédients :
-Trois œufs de taille moyenne
– 15 cl de lait tiède
– 450 g de farine (plus ou moins selon le type de la farine utilisée)
-Seulement 50 g de sucre semoule
-Un paquet de levure boulangère (12 g environ)
-Une pincée de sel
Bien sûr, pour la farce, vous aurez juste besoin de votre pot de pâte à tartiner choco-noisettes ou autre (chocolat noir, chocolat au lait, chocolat blanc fondu).
Pour commencer, une première astuce est imposée dans cette recette : Divisez avec une cuillère la pâte à tartiner dans les compartiments du bac à glaçons.
Ensuite, congelez-les, ce sera plus facile à garnir la pâte avec, sans galérer.
Sinon, on vous montrera une autre méthode.
Mais nous devons d’abord préparer notre pâte :
-On bat tout ensemble en commençant par les œufs, le sucre et le sel
-Pendant ce temps, le lait et la levure seraient en train de réagir
-Incorporez les uns aux autres et tamisez la farine
-Vous obtiendrez une pâte tendre et plus ou moins collante
-Laissez reposer de 45 min à une heure
-Une fois, elle double de volume, vous la divisez en petites boules et vous garnissez chacune d’un cube de pâte à tartiner
-Vous fermez bien et vous laissez encore reposer une vingtaine de minutes avant de cuire vos beignets dans la poêle ou la friteuse
-Attention à ne pas faire vite et à surveiller la cuisson de près !
Les beignets doivent sortir juste dorés des deux côtés.
Pour finir, saupoudrez-les de sucre étant encore chauds.
Outre le truc de la pâte congelée, vous pouvez la verser dans une poche à douille et farcir vos petits gâteaux avec, après les avoir frits, comme les choux.
Changez de crème à tartiner si vous voulez, garnissez de pâte d’amande, de pistache, ou de biscuit à la cannelle…
Vous trouverez sûrement votre propre idée !
Le Gâteau Breton, un Délice Sablé à la Française
La Recette du Délicieux Gâteau aux Pommes Golden