Je fais partie des personnes qui aiment manger des aubergines.
Je sais que la plupart des gens les préfèrent frites ou grillées, mais moi, je les adore même cuites dans une sauce ou dans un bon gratin.
Vous ne pouvez pas imaginer le nombre de bienfaits que ça a pour la santé.
Elles contiennent ce qu’on appelle « acides polyphénoliques ».
Et vous savez ce que c’est ?
Ce sont des antioxydants !
Ce qui est capable de prévenir certains types de maladies, comme l’arthrite.
Elles sont également laxatives, diurétiques et nourrissantes vu leur richesse en vitamines.
Voyons comment en faire une nouvelle recette farcie au jambon !
Sommaire
Nous avons l’habitude d’associer les aubergines à la viande rouge hachée.
Il est vrai que les deux se marient à merveille, et c’est une recette orientale avant tout, riche en saveurs et en épices.
Mais nous allons la faire à la française aujourd’hui, avec :
-Du jambon
-Du fromage (de votre choix, mais privilégiez la mozzarella si vous en avez)
-De l’huile d’olive vierge
-Un peu de chapelure
-Et pour assaisonner, une pincée de poivre, de sel et d’origan
N’oubliez pas votre légume, l’ingrédient héros du jour, un ou deux, bons et bios.
On ne mange jamais une aubergine crue, elle contient une substance toxique, notamment dans sa peau, et ça n’a pas de goût en plus.
Par contre, après la cuisson, le résultat est plus que satisfaisant !
Aujourd’hui, on la garnira de jambon et on y ajoutera une touche de croquant par-dessus.
-Préchauffez le four à 180 °C le temps de préparer votre légume
-Lavez-le et découpez-le dans le sens de la longueur en tranches hyper fines
-Salez-les toutes et laissez reposer une vingtaine de minutes
-Essuyez-les ensuite avec un papier essuie-tout pour absorber toute l’eau libérée
-Enrobez-les d’huile et assaisonnez d’origan et de poivre
-Prenez chaque tranche et étalez dedans une autre de jambon et de fromage
-Enroulez délicatement et fixez avec un cure-dent
-Roulez-les dans la chapelure puis disposez en rangées dans la plaque de cuisson et versez un autre filet d’huile par-dessus
Il suffit d’enfourner par la suite une demi-heure en surveillant, le temps qu’elles deviennent bien cuites et dorées.
Le fromage fondra et donnera aux aubergines une touche plus appétissante.
Accompagnez-les de salade ou de riz, sinon de pommes de terre rôties.
Vous pouvez de même les utiliser comme apéritif.
Et bon appétit !
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