Le basilic est une herbe aromatique très parfumée et « parfumante » aussi.
C’est indispensable dans certaines sauces, et cela peut même assainir l’air et repousser les insectes, étant planté chez soi.
Reste à savoir comment le conserver le plus longtemps possible.
Vous avez raison de vous poser cette question !
Car il peut vite faner, voire pourrir, s’il ne trouve pas les bonnes conditions vitales pour l’extérieur de son pot.
Nous vous proposons alors quelques astuces qui ne se trompent pas…
Sommaire
Certaines personnes recourent à l’huile d’olive surtout pour conserver leurs provisions.
C’est pareil quand il s’agit de basilic.
Voyons comment ça se pratique:
-Commencez par sélectionner les feuilles les plus fraîches
-Lavez et séchez-les bien (sur du papier absorbant par exemple)
-Stérilisez un contenant en verre et préparez-le pour accueillir votre herbe
-Mettez-les dedans et couvrez-les bien d’huile d’olive
-Fermez hermétiquement et direction le frigo !
En ouvrant le bocal à chaque fois, utilisez une fourchette pour en extraire les feuilles et refermez vite fait.
Cela peut durer des semaines et des mois ainsi.
Mais l’huile n’est pas le seul agent conservateur de basilic.
Vous pouvez tout de même tout faire sans recourir à ce produit.
À condition, bien sûr, de tout faire selon les normes.
Et là, vous devez plutôt le congeler.
-Lavez et séchez comme précédemment décrit
-Une fois, vous êtes sûr que les feuilles sont tout à fait sèches, placez-les soigneusement dans des sacs de congélation, et ce, en ayant les mains propres ou en mettant des gants
À chaque fois que vous en aurez besoin, sortez juste ce qu’il vous faut, pour éviter de décongeler et recongeler.
Si vous préférez toujours des produits frais et « à la une », il vaut mieux ne pas recourir à ces dernières méthodes.
Voilà une autre solution qui agit à court terme et pour une toute petite quantité de basilic:
-Après les avoir bien nettoyées, enveloppez les feuilles de papier absorbant
-Mettez ça dans un récipient à couvercle ou sac sous compression afin d’éviter tout contact avec l’air plus tard
-Gardez au frais d’une semaine à une dizaine de jours
Si vous avez besoin de le conserver juste quelques jours pas plus, vous allez devoir mettre votre bouquet de plante aromatique dans une sorte de vase.
-Nettoyez bien un bocal ou un verre
-Mettez votre basilic dedans et couvrez ses brins d’eau jusqu’au bas des tiges
-Ne remplissez pas trop le verre
-Changez l’eau tous les deux jours et ne l’exposez pas trop aux rayons de soleil
Votre ingrédient secret sera ainsi toujours présent, vivant et vigoureux et vous éviteriez donc tout gaspillage.
Maintenant, c’est à vous de choisir ce qui vous va le mieux.
Voulez-vous en faire des provisions pour des mois, ou juste le garder luxuriant pour quelques jours?
Et pourquoi pas planter du basilic vous-même dans votre balcon ou potager?
À vous de voir !
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