Souvent, nous devons congeler des aliments pour plus d’une raison, y compris certains qui ont une saison limitée, comme certains légumes et fruits, et parfois parce que nous ne trouvons pas le temps de préparer certains aliments, nous les cuisons donc puis les congelons pour une consommation ultérieure.
En fait, le processus de congélation est un processus physique qui comporte des règles et des limites qui doivent être respectées pour qu’il réussisse et ne cause pas de problèmes pouvant contribuer à la détérioration des aliments surgelés ou même du réfrigérateur ou du congélateur.
C’est pour cette raison que nous vous présentons ces recommandations pratiques comme des conseils importants qui doivent accompagner le processus de congélation à chaque fois pour qu’il soit réussi, efficace et sain, sans problème graves.
Découvrez-le et comprenez-le pour qu’il puisse être bien appliqué et utile, et pourquoi ne pas le transmettre à ceux qui en ont besoin.
Sommaire
– Évitez de congeler les produits laitiers et les légumes à forte teneur en eau (comme les tomates, les concombres, la salade, etc.).
– Ces aliments ne doivent pas être congelés, car ils se décomposent au cours du processus.
– Une attention particulière doit être portée aux œufs, parce que leur congélation favorise grandement le développement des micro-organismes.
– Si vous souhaitez congeler certains légumes dont vous avez besoin à la fois, faites-les bouillir quelques minutes, puis refroidissez-les rapidement sous l’eau froide et séchez-les avant de les congeler.
– Quant aux fruits, ils ont intérêt à les sucrer un peu, car le sucre les rend plus faciles à congeler.
– Vous pouvez également les congeler sous la forme de boisson (comme c’est le cas du citron, des fraises, etc.).
– L’utilisation de méthodes d’emballage peut être utile pour congeler des aliments, comme des sacs en plastique, des boîtes ou même des bouteilles.
– Il faut en principe qu’il soit résistant à l’eau, et il est préférable qu’il soit de bonne qualité pour ne pas faire échouer le processus.
– L’astuce pour réussir le processus nécessite de veiller à extraire le plus d’air possible lorsque vous y mettez des aliments, car cela évite qu’ils ne s’oxydent.
– Un conseil important lorsque vous remplissez des récipients avec des liquides avant de les congeler est de ne pas remplir les récipients jusqu’au bord, parce que les liquides se dilatent lorsqu’ils gèlent, ce qui pourrait provoquer l’explosion de la canette ou du récipient.
– Une autre astuce très utile consiste à congeler en petites portions.
– Cette méthode est très utile pour ajuster les quantités nécessaires pour faire fondre la glace selon vos besoins.
– Selon le type d’aliments, les aliments surgelés peuvent être conservés de manière générale pendant une durée allant d’environ 3 mois (comme les poissons, les plats cuisinés, etc.) jusqu’à une limite n’excédant pas 10 mois (comme les fruits et légumes, et c’est la justification de la congélation des produits d’été pour l’hiver et vice versa).
– Pour cette raison, il est important de mentionner la date de congélation sur les emballages des aliments.
– Le principe de la décongélation des aliments nécessite l’élimination des glaces, ce qui contribue au « réveil » des bactéries qui réagissent spécifiquement au réchauffement des aliments.
– C’est pourquoi il est fortement recommandé lors de la décongélation de cuire rapidement les aliments décongelés afin de les débarrasser des bactéries dans le but de les consommer de manière saine et bénéfique.
– Si vous congelez des aliments puis les extrayez pour les consommer, ne les recongelez jamais tels quels.
– Ce problème doit être évité principalement pour des raisons de santé, c’est-à-dire que la charge bactérienne sur les aliments a augmenté, ce qui ne peut être évité que si les aliments sont cuits ou réchauffés à feu vif entre-temps, et l’on sait que l’avantage d’une chaleur élevée sert à éliminer les bactéries.
– Il peut y avoir des circonstances dans lesquelles vous voyagez ou partez en vacances pendant une longue période au cours de laquelle une panne de courant peut survenir et entre-temps, vous avez des aliments que vous congelez au réfrigérateur.
– Le problème ici est de savoir combien de temps l’électricité est restée coupée, et si la période est longue, cela contribue à gâter les aliments surgelés, et donc ils ne doivent pas être recongelés une fois l’électricité rétablie, alors comment pouvons-nous en être sûrs. de ça?
– L’astuce ici est simple et consiste à mettre un glaçon au congélateur avec les aliments avant de partir.
– Si vous revenez et constatez que le cube n’a pas fondu, cela signifie que l’interruption ne s’est pas produite ou s’est produite pendant une courte période qui n’est pas suffisante pour faire fondre la glace et décongeler les aliments.
– Si le cube a fondu, cela signifie qu’une longue panne de courant a provoqué la décongélation des aliments, ce qui signifie qu’ils se sont gâtés et doivent donc être jetés.
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