Quel bonheur que de se réunir entre amis autour d’un burger, ou en famille pour un barbecue au bord de la piscine.
Dans tous les cas, vous allez manger du steak !
Et son goût sera de plus en plus gourmand étant tendre et fondant en bouche.
Oui, quand c’est bien cuit et encore chaud, c’est possible, mais quand ça commence à refroidir, là, ça devient gênant.
Exposé longtemps a l’air, il sera en bouche, comme du caoutchouc !
Voici une astuce incroyable pour éviter cet effet.
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C’est donc ça le secret?
Eh oui.
Vous avez déjà préparé vos morceaux de steak à partir de la viande hachée, et c’est enfin prêt pour aller « se faire griller »?
Il ne vous reste plus qu’un pas à faire…
Mettre un glaçon dessus avant de démarrer la cuisson.
En s’exposant à la chaleur du gril, la glace va fondre sur la viande et l’hydrater, pour la garder tendre et juteuse.
En plus, la cuisson se fera de manière uniforme, donc vous obtiendrez une texture douce comme vous l’aimez.
Si vous êtes déjà le roi des barbecues, vous saurez sans doute tous les secrets d’une bonne viande faite comme dans les restos étoilés.
Pour les débutants, suivez bien ce qu’on va vous dévoiler:
-Outre le truc des glaçons, surveillez le temps de sa cuisson; ne l’oubliez pas trop sur le gril, de toute manière, en la retirant une ou deux minutes à l’avance, elle continuera sa cuisson grâce à la chaleur qu’elle aurait encore dans la peau.
-Assaisonnez bien, mais pas trop non plus; n’essayez pas de dissimuler le goût de votre steak avec trop d’épices, mais cela reste indispensable, tout de même pour parfumer, sel, poivre, épices et un peu d’herbes, une pincée de tout fera l’affaire.
-Laissez reposer votre burger pour donner la chance au jus de se répartir et de le rendre de plus en plus moelleux.
Pour des Hamburgers ou juste un plat, manger un steak bien cuit, aromatisé et juteux, c’est du vrai régal.
C’est ce qui fait la particularité d’une viande par rapport à l’autre.
L’astuce du glaçon, ainsi que nos conseils de chefs vous aideront à passer un été gourmand et exquis.
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