Vous en avez sûrement entendu parler quelque part.
L’astuce de la cuillère en bois !
Moi, c’est ma mamie qui me l’a enseignée, cette bonne technique.
Et vous savez quoi?
Ça a toujours marché !
J’ai donc décidé de partager ce petit secret avec vous.
Un tas de gens vivent le calvaire en cuisine quand ils font frire quelque chose ou cuire des pâtes.
Quand la marmite est bien remplie, l’eau en déborde à l’ébullition.
Et on passe toute la journée à nettoyer la gazinière !
Fini tout cela.
La méthode employée est hyper simple.
Cela ne nécessite même pas beaucoup d’explications.
C’est juste une ruse pour empêcher le contenu de la casserole de déborder sur les côtés et ainsi créer le chaos partout.
On sait tous que la manche d’une cuillère en bois peut parfois remplacer un thermomètre.
En la plongeant dans l’huile, vous verrez si cette dernière est enfin prête à accueillir les fritures (si de petites bulles s’agglutinent tout autour).
Comme ça vous évitez de cramer les aliments, ou rater leur cuisson.
Et quand il s’agit de pâtes, vous allez devoir remuer l’eau d’abord, puis la mettre en travers de la marmite.
Et voilà pourquoi.
Disons que grand-mère n’était pas du tout « bête », au contraire !
En fait, le bois ne conduit pas la chaleur.
En posant ainsi la cuillère sur la casserole, on va aider l’eau chaude à s’éloigner de sa manche.
Ainsi il n’y aura pas de formation uniforme de la pellicule d’amidon.
Les bulles d’air de l’eau vont donc éclater sans soulever la pellicule sur la table de cuisson.
Et c’est aussi simple que ça !
Oui, c’est aussi simple que ça !
Alors la prochaine fois que vous faites cuire des pâtes, testez cette méthode même pour prévenir les ennuis.
Et de préférence, ne remplissez pas le récipient à fond, surtout si vous n’y êtes pas obligé.
Comme ça, vous pouvez même faire de petites économies.
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