La Recette d’Aquafaba Avec l’Eau de Cuisson des Pois Chiches

Avez-vous entendu parler de la recette nutritive de l’aquafaba que l’on obtient à partir de l’eau de cuisson des pois chiches ?

Il s’agit d’une préparation alimentaire naturelle et facile à avoir pour pouvoir en profiter dans diverses recettes surtout pour remplacer les œufs.

Découvrez comment la préparer pour arrêter de vous débarrasser de l’eau de cuisson de pois chiches.

I. Ce dont vous avez besoin :

Un verre de pois chiche

Deux verres et demi d’eau

II. Faire de l’aquafaba à partir des pois chiches :

– Dans un saladier, versez un verre de pois chiches et couvrez-les d’une bonne quantité d’eau.

– Laissez-les tremper durant toute une journée avant de récupérer les pois chiches (vous pouvez profiter de l’eau pour l’arrosage des fleurs ou des plantes).

– Mettez vos pois chiches dans une casserole contenant de l’eau (de l’ordre de deux verres et demi).

– Faites les cuire à feu vif jusqu’à ce que l’eau commence à bouillir, puis réduisez à feu doux et continuez la cuisson jusqu’à 40 minutes de plus pour bien attendrir les pois chiches.

– Transférez tout le contenu de la casserole vers un contenant hermétique que vous fermez et mettez au réfrigérateur toute une nuit (voire une journée).

– Le lendemain, vous allez voir que l’eau de pois chiches est devenue épaisse et devenue visqueuse.

– Séparez les pois chiches de leur eau que vous conservez, et utilisez-les pour cuire vos plats habituels.

III. Résultats:

Voilà ! En récupérant l’eau de cuisson des pois chiches, vous aurez votre aquafaba que vous conservez pour profiter ultérieurement.

Vous pouvez utiliser l’aquafaba comme une alternative naturelle des œufs dans vos préparations.

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