Vous souhaitez préparer des recettes sucrées ou salées, quelle que soit leurs compositions, qui reposent sur l’utilisation de crème fraîche et vous ne disposez pas de cette dernière ou vous n’aimez pas son goût ?
Ces 6 alternatives vont la remplacer efficacement et vous aider à préparer vos recettes impeccablement avec des gouts super délicieux.
Sommaire
– Le lait épaissi avec de la farine est une alternative de la crème fraiche pour vos préparations.
– Ça ressemble un peu à la sauce béchamel mais sans beurre.
– Le lait épaissi avec de la farine est parfait pour préparer de sauces de gratins et de tartiflettes.
– Il faut tenir en compte, que la béchamel est une alternative à la crème fraiche.
– Même si vous n’avez pas de farine ou que vous y êtes allergique, vous pouvez remplacer la farine de maïs pour épaissir efficacement le lait.
– Quelle que soit le choix, vous allez utiliser votre mélange comme de la crème fraiche classique.
– Le yaourt, de la même façon que le lait, vous sera un remplaçant efficace de la crème fraiche, surtout quand vous ferez le choix de yaourt velouté ou brassé.
– Encore un très bon choix : le skyr qui est riche en protéines et contient beaucoup moins de matière grasse.
– C’est une impeccable alternative à laquelle vous devez faire attention surtout à hautes températures parce qu’elle a tendance à cailler.
– Comme le yaourt classique, il est préférable de le réserver aux gâteaux ou aux préparations froides de genre des glaces.
– Le lait concentré est une autre bonne alternative pour remplacer la crème fraiche dans les recettes sucrées ou salées sans crème fraîche.
– Quant aux plats salés, il vaut mieux utiliser du lait concentré non sucré. Ça sert bien pour les soupes, mais c’est encore plus parfait dans les mousses.
-Si vous voulez que votre lait donne une texture plus aérienne, il vous suffit de le mettre au frais pour deux jours au moins, puis le fouetter comme une chantilly.
– De cette façon il va doubler de volume.
– Sucré ou non sucré, c’est le choix parfait pour faire de la crème fouettée sans crème liquide.
– Le fromage frais, en particulier le fromage blanc, vous est une solution si vous n’avez pas de la crème fraiche.
– Ça vous sert bien pour faire des gâteaux ou des préparations froides. Par contre il faut éviter son utilisation pour les sauces et les plats chauds.
– Suite à son chauffage, le fromage blanc se sépare en deux phases.
– La ricotta, le fameux fromage italien frais, est aussi une parfaite alternative comme le fromage blanc.
– C’est délicieux et très utile pour la préparation des pâtes.
– Un autre genre de fromage frais, c’est le mascarpone, un fromage italien frais très utile pour préparer le tiramisu.
– Vous pouvez aussi faire de chantilly avec le mascarpone.
– Le tofu soyeux est généralement apprécié par les personnes qui suivent un régime végétarien ou intolérant au lactose.
– Ça vous sert pour alléger vos recettes vu que c’est une excellente minceur.
– Jugez par vous-même : 45 calories pour 100 grammes contre 300 calories pour la crème fraiche.
– L’avantage de tofu soyeux est qu’il s’utilise de la même manière et il s’adapte impeccablement aux pâtisseries, aux cakes ou aux quiches.
– Pour remplacer la crème fraiche, les laits végétaux vont bien vous servir, tels que Crème de coco, crème de riz ou de soja…
– Les laits végétaux sont sans lactose et vous servent pour préparer une quiche, des épinards ou des pâtes à la carbonara (surtout la crème de coco ou le lait de riz).
– La crème de soja vous sert comme une alternative dans la préparation de la tarte aux poireaux.
– En plus, lorsque vous utilisez les alternatives de la crème de coco, le lait de riz ou la crème de soja : ça va prendre le même temps qu’avant et vous aurez un goût super délicieux.
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