Cuisine

4 Raisons d’Ajouter du Vinaigre aux Frites lors de leur Cuisson

Avoir quelques bouteilles de vinaigre à la maison est un signe d’intelligence.

Balsamique, de riz, blanc ou de cidre…

Eh oui, en cuisine par exemple, on en aura toujours besoin, ce produit présente déjà une astuce de chef et de beauté aussi.

Pour équilibrer certains goûts, rendre un plat plus acidulé, assaisonner les salades, préparer des sauces savoureuses, et… l’avez-vous déjà testé sur les patates?

C’est ce qui fait d’habitude la particularité des portions frites au resto !

1- Cuire avec du vinaigre :

Vous avez l’intention de cuire des pommes de terre ce soir?

Au four, dans la poêle ou la friteuse?

Pensez donc à suivre cette petite recette de chef:

-Préparez vos légumes (en les lavant et épluchant puis en les découpant en tranches comme vous voudrez)

-Couvrez-les d’eau froide à laquelle on aurait ajouté 40 ml de vinaigre blanc ou de cidre, dans un grand saladier

-Mettez au frigidaire et attendez un quart d’heure avant de les sortir

-Égouttez-les bien et séchez sur du papier absorbant le temps que l’huile ou le four chauffe

-Assaisonnez et faites-les cuire

2- Pourquoi ça marche :

Ce produit a toujours été connu pour son pouvoir à rendre tout éclatant et à préserver les couleurs.

Ça marche parfaitement sur la nourriture.

Donc:

-Il rend la couleur dorée et appétissante et évite le brunissement

-Il équilibre la consistance des patates riches en amidon, en les rendant croustillantes au lieu de les obtenir trop molles

-Il rend les frites moins grasses et plus faciles à digérer grâce à sa nature acide

-Le vinaigre préserve la valeur nutritionnelle des pommes de terre même après leur cuisson (vitamines, pectine…)

Un autre talent caché du vinaigre…

Ce n’est pas surprenant, on est déjà habitué à ses services.

Cet acide naturel et bénéfique pour la santé, la nature et presque tout ce qui nous entoure, est un vrai trésor et on doit l’avoir tout le temps dans ses placards.

Il peut même parfois se transformer en remède pour certains malaises.

Ne ratez pas cette occasion et ayez-le toujours chez vous !